Замислюєтесь, як покращити сьогоднішнє мангал? Багато з вас оцінять смачні та різноманітні соуси, які надають м’ясу неповторний смак. Різні соуси та маринади також додають чудовий смак та аромат стравам, приготованим на грилі.
Крім того, їжа вбирає рідину і менше висихає при запіканні. Соуси та маринади Оцетний маринад містить вино, оцет, гірчицю або лимонний сік для пом’якшення їжі. Олія та пастоподібні маринади розподіляються по поверхні, утворюючи пікантне захисне покриття, яке запобігає витіканню соку.
Їх доповнюють такими спеціями, як перець, паприка, кайенський перець тощо. На відміну від соусів для барбекю, соуси та маринади не містять цукру, тому вони не можуть горіти при тривалішому смаженні. Рецепт основного соусу для втирання можна вільно змінювати відповідно до власного смаку. Інші можливі інгредієнти включають пиво, вино, віскі, зелень, часник.
Основний соус для смаження (м’ясо, птиця):
Інгредієнти: 2 дл оцту, 1 столова ложка крупної солі, 1 столова ложка меленого чорного перцю, 1 чайна ложка меленого гострого перцю, 1 невелика цибулина (скибочки), 1 гострий перець. Бічні соуси Відповідним доповненням до страв, приготованих на грилі, є масло, присмачене різними травами та спеціями. Один-два раунди вершкового масла просто наносять на поверхню м’яса, риби або овочів, щойно підготовлених на грилі, і дають їм розчинитися. Ароматизоване масло можна приготувати перед смаженням заздалегідь і зберігати в холодильнику (до тижня) або заморожувати.
І наші поради?
Гірчичне масло з розмарином, масло з оливками та шавлією, масло із сушеними помідорами та базиліком При приготуванні соусів ми можемо використати, мабуть, найбільшу фантазію. Вони є відповідним доповненням до овочів, м’яса або морепродуктів, приготованих на грилі (подаються як окремий гарнір, їх не використовують для смаження або для нанесення товстим шаром). Найшвидший і легкий соус з усіх - це простий лимонний сік!