На 90-й гала-премії "Оскар" 4 березня змагатимуться не тільки найкращі фільми. Частина великої суєти полягає в тому, щоб витягнути все найкраще, включаючи вечерю після урочистості. Яким буде меню надзвичайно елегантної вечері, як підготуються організатори до такого масштабного вечора для гурманів з ідеальними смаками?
Парфе з ікри з 24-каратним золотим порошком, копчений лосось в стилі Оскар з іранською ікрою, хрусткий міні-бріош, фарширована квітка гібіскуса, едамаме гуакомоле (блюдо, схоже на крем з авокадо, виготовлений із зелених соєвих бобів). Це лише деякі надзвичайні страви, які подаються на вечері після Оскара. Захід проводиться щороку, одразу після церемонії вручення Оскара, у бальній залі Ray Ray Dolby.
Серед 1500 запрошених ми знайдемо переможців, усіх номінантів та представників преси. Серед учасників, звичайно, будуть Ілдіко Еньєді та Олександра Борбелі, про яких на момент написання статті ще не відомо, чи отримають вони Оскар за найкращий іноземний фільм для тіла та душі.
А кого ще можна попросити скласти меню урочистої вечері на Оскар, окрім Вольфганга Пука, одного з найвідоміших зіркових кухарів Америки. Кожне меню із 60 страв є унікальним та особливим. Серед десертів минулого року в якості інгредієнта з’явився рубіновий шоколад, рожевий відтінок якому надає особливий сорт какао-бобів. Цього року рубіновий шоколад знову поверне команда Вофганга Пука, шоколадно-полуничний десерт Ruby Chocolate, до складу якого входить полунично-гібіскусовий мус, полуничний компот, ванільний крем маскарпоне і, звичайно, рубіновий шоколад.
Ще однією особливістю є льодяник у формі Оскара, який виготовляється з шоколаду, покритого золотим порошком.
Понад 100 майстрів працюватимуть над тим, щоб зробити спеціальні страви свіжими та швидкими! 300 офіціантів, відібраних з особливою обережністю та підготовлених до окремого курсу, гарантують, що їжа потрапляє до відомих гостей. За словами Пука, для цього потрібна надзвичайна організація, і завдання полягає не тільки в тому, щоб гостям сподобалася їжа, але і в тому, щоб вони почувались комфортно. "Окрім смаку їжі, велику роль у цьому будуть грати зовнішній вигляд їжі, спеціальні інгредієнти та якісні інгредієнти". - каже Шайба
Складаючи рядок меню, вони також обов’язково подавали страви, які знаменитості не з’їли б з їхнього стану, вартуючи цілого багатства. «Ми не хочемо, щоб хтось зайшов і щось виплеснуло на їх дивовижний вірш при першому укусі, що мало б залишити слід на весь вечір. Ось чому ми уникаємо соковитої їжі, що капає ". - каже Шайба.
На додаток до особливих вин та шампанського Piper Heidsieck, спеціальні коктейлі подаватимуть надзвичайно незвично. Наприклад, коктейлі Negroni (апельсин, камбарі, вермут та джин) та коктейлі Mojitot (липа та білий ром) з’являються у «мантії» макаронів. Іншими словами, подають коктейльні варіанти смачного французького десерту.
Скільки коштує організація такого вечора для гурманів? Ми запитали Пука: «Це не питання, скільки це коштує. Вся справа в тому, щоб надати гостям якомога більше кулінарних вражень. Це Голлівуд. Це ніч перемоги та святкування. Тут є місце лише для найкращих ».
До речі, Вольфганг Панк оприлюднив рецепти найкращих страв з урочистої вечері "Оскар", якими ми незабаром поділимось з вами тут.