Клітковина є одним із складних вуглеводів, і хоча травна система людини не може її перетравити і не отримує з неї жодної енергії, її роль в організмі незамінна, особливо в профілактиці цивілізаційних захворювань. Клітковина міститься в основному в продуктах рослинного походження - в овочах, фруктах, бобових, цільнозернових і злакових культурах, картоплі, насінні та паростках рослин.
Рекомендована кількість клітковини дається, оскільки споживання її в занадто великій кількості або в занадто малій кількості може викликати у людини проблеми. "Якщо дитина має багато клітковини у своєму щоденному раціоні, мало п'є і мало рухається, вона може страждати від болю в животі, здуття живота і запорів. В іншому випадку, якщо в раціоні багато клітковини, дитина також отримує багато рідини і займається активними рухами, навпаки, він може страждати діареєю ", - сказала Мічухова. Тому важливо враховувати дозування клітковини для віку дитини. Інші рекомендації щодо харчування, які можуть допомогти батькам скласти відповідну дієту для своєї дитини, перелічені, наприклад, на веб-сайті www.vyzivadeti.sk.
З поживної точки зору, дітям підходить поєднувати випічку з продуктами, багатими на білок або з жиром. Це зменшить отриманий глікемічний індекс їжі і наситить на довше. Ідеальною десятою для школярів є, наприклад, випічка (для дітей старшого віку, цільне зерно), покрита якісним рослинним жиром або намазка і покрита твердим сиром або якісною шинкою. Овочевий гарнір забезпечує їжу та дитину багатьма мінералами, вітамінами та клітковиною. Діти ситі надовго, і енергія від здорової десятини протримається у них до обіду.