- Очікується: 4 порції Куряча грудка, фарширована каштанами з соусом з білого вина
- Обслуговування: 4 чол
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час підготовки: 1:30
- Готовий: 1:40 год
Винна рекомендація: біле сухе якісне вино
Інгредієнти:
- 4 філе курячої грудки
- 20 дкг каштанової пасти
- 1 булочка
- 1 дл молока
- 1 головка цибулини
- 1 букет петрушки
- щіпка солі
- щіпка мускатного горіха
- 1 яйце
- 25 dkg бекону бекону
Інгредієнти (для соусу з білого вина):
- 5 дкг вершкового масла
- 5 дкг борошна
- 3 дл білого сухого вина
Інгредієнти (для картопляного пюре):
- щіпка мускатного горіха
- щіпка солі
- 3 дл молока
- 10 дкг вершкового масла
- 20 дкг буряків
- 1 кг картоплі
- 2 яблука
Підготовка:
Крок 1
Філе курячої грудки промивають і обережно наколюють.
Крок 2
Приготуйте начинку: розтопіть каштанову масу, пропустіть її, додайте булочки, змочені молоком, яйця, дрібно нарізану цибулю, петрушку зелену, сіль, приправте мускатним горіхом і змішайте з вершками.
Крок: 3
Курячі грудки солять, фарширують каштановим кремом, загортають скибочками бекону і закріплюють м’ясною голкою, щоб запобігти витіканню фаршу. Випікайте в духовці при 160 ° C, додаючи трохи білого вина, до червоного за 20 хвилин.
Крок: 4
Зробіть легкий ривок з маслом і борошном. Розморозити смаженим м'ясним соком і потрібною кількістю білого вина. Доведіть до кипіння і при необхідності приправте.
Крок 5
Буряк і картопля готуються окремо, поки обидва вони не стануть м’якими. Очищаємо і передаємо на картопля прес. Яблука натріть на тертці та змішайте з картопляним пюре та буряком разом з маслом та молоком. Приправити сіллю і меленим мускатним горіхом.
Крок: 6
Під час подачі наріжте курячу грудку шматочками і подавайте з пюре красивої форми та соусом.