Під впливом стресу організм спалює калорії повільніше, тому ті, хто переживає стрес, уповільнюють своє травлення, полегшуючи набір ваги від тієї ж їжі, ніж у розслабленому стані духу, американське дослідження виявило серед жінок.
Втрата ваги також виявляється складною, оскільки споживає їжу повільніше, цитує дослідження, опубліковане в The Daily Telegraph в Біологічній Психіатрії. Учасникам давали одну і ту ж їжу, потім запитували, скільки стресу вони переживали, а потім вимірювали кількість спалених калорій. Вони виявили, що ті, хто пережив одну або кілька стресових подій напередодні, спалили менше калорій після споживання тієї ж їжі, ніж ті, хто не відчував напруги. Різниця, кажуть дослідники, може скласти п’ять фунтів протягом року.
В умовах стресу жінки також мали більш високий рівень інсуліну, що сприяє накопиченню жиру. Накопичений жир менше окислювався їхніми тілами, тобто вони менше спалювали його як "паливо", - писали дослідники. Дослідники з Університету штату Огайо запитали 58 жінок середнього віку, наскільки вони були стресовими напередодні. Їм дали меню, яке містило 950 калорій і 60 грамів жиру. За сім годин після їжі учасники, які повідомляли про стрес, спалювали в середньому на 104 калорії менше, ніж ті, хто не відчував стресу.
За їх словами, джерелом стресу може бути дискусія з колегами, дружиною, друзями, проблеми з дітьми, тиск на робочому місці. Лише шість жінок сказали, що її день був абсолютно без стресів. Меню, споживане під час дослідження, складалося з яєць, ковбаси з індички, печива та соусу, що містять приблизно стільки ж калорій та жиру, як гамбургер із подвійним м’ясом та порція смаженої картоплі. "Це не особлива величина в порівнянні з тим, що багато хто з нас поспішає взяти на льоту", - сказав Ян Кіекольт-Глейзер, директор університетського Інституту поведінкової медицини.
Марта Белурі, співавтор дослідження, порадила, що краще уникати їжі, вживаної під час стресу, тобто так званих розкушених укусів. "Ніхто не може жити без незручностей, але вони можуть це зробити, зберігаючи здорову їжу в своєму холодильнику, коморі, тому у них є вибір, якщо їх мучать проблеми і було б непогано заспокоїтись чимось смачним", - дослідник пояснив.