Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.
Аргумент: пшениця вже не те, що було раніше ...
Безперечно, це вже не така якість, як 200 років тому, коли не було відомо, яка нещасна доля чекає його ... на природу не напали викиди з промислових зон та побутові електросмоги. Земля Альма-Матер не мала проблем, несучи 7 мільярдів тягарів та систематично годуючи їх, а генетично модифікована їжа спочатку була вирішена монахами в монастирських садах як невинне проведення часу, схрещуючи зерна, зумовлені цікавістю та голодом до знань. Ця культура невтішна тим, що, як загальний прожиток, ми навчилися захищати її від «шкідників» у лабораторіях трохи богоподібно. І до цього все шкідливе із землі та повітря прилипає до нього, тому воно стало materia non grata. Але на щастя, ми все ще маємо те, що змушує нас пройти різні асиміляціоністські етапи еволюції та вижити - наш власний імунітет. І не завадить усвідомлювати, що пшениця, як наслідок, є ворогом, якого ми створили собі, нехтуючи законами природи та прогресом цивілізації.
У книзі доктора Вільяма Девіса «Життя без пшениці» я дізнався про «шизофренічний» контекст несвідомого вживання психотропної їжі або пшениці. Тому що, як кажуть, він викликає звикання до хрусткого хліба та стимулює нескінченну жадібність. Це завдяки речовинам, опіопептидам, які, якщо ви не надходите в організм, ви, природно, відчуєте симптоми абстиненції. Ідеальна ідея руйнування, яке, здається, спрацювало у всьому світі у більшості переляканих груп читачів.
Розумне дотримання дієти без глютену рекомендується на додаток до підтвердженої целіакії, при хворобі Крона, виразковому коліті та інших неуточнених ідіопатичних запальних захворюваннях кишечника, аутоімунному тиреоїдиті, епілепсії, мігрені, непереносимості лактози та інших аутоімунних захворюваннях.
Як я писав у статті про міф про глютен, якщо ви підозрюєте алергію на глютен/позитивні антитіла класу IgE/або целіакію, проведіть тести на антитіла проти тканинної трансглютамінази та ендоміозину класу IgA. Зокрема, будь ласка, не виключайте глютен зі свого раціону перед цим тестом. Їжте нормально, як звикли для підтвердження антитіл у крові.
Позитивні:
Якщо у вас є позитивні результати та підтверджена целіакія, я запевняю вас, ніщо не є катастрофічним, я наважуся стверджувати на основі власного досвіду. Не кидайтесь без голови на продукти, що не містять глютену, і для початку придбайте безглютенові якісні макарони, що містять безглютенові борошна, такі як рис, гречка, соя тощо. Використовуйте їх, коли нічого не зварено і не чути голоду. Ви можете щодня готувати близько 20 видів безглютенового борошна, з якого ви можете навчитися смачно готувати та готувати. Уникайте депротеїнізованого пшеничного крохмалю та недорогих борошняних сумішей, у яких він часто міститься. Він має надмірно високу теплотворну здатність і при недостатній обробці містить сліди глютену, хоча і низький. Почніть готувати більше овочевих страв з акцентом на білок/бобові та ресурси якості тварин/оскільки целіакія часто поєднується з анемією.
На що слід звернути увагу, споживаючи продукти без глютену:
Негативні:
Ви проходили тести та/або не мали негативного результату, тож насправді у вас все добре. Але, незважаючи на це, ви обрали дієту без глютену. Можливо, тому, що ви хочете додати цінності своєму раціону. Подумайте про такі варіанти, як збільшення споживання фруктів і овочів. Овочі є найважливішим компонентом для нашого організму (антиоксиданти) за вмістом вітамінів, мінералів, полісахаридів, білків та інших захисних речовин, таких як поліфеноли або терпеноїди, алкалоїди, флавоноїди/фітоалексини /, які були предметом досліджень останніх років у нутрігеноміка та епігенетика. Фітоалексини - це протимікробні вторинні метаболіти небілкового типу, що виробляються рослинами як захисні засоби. Вони мають антиканцерогенну активність і підлягають дослідженню в основному як ізоляти, але також містяться в сирих овочах. Це стосується, зокрема, овочів з сімейства капустяних. Інші кольорові спектри овочів та фруктів також мають свої позитивні сторони, які від вітчизняного виробництва стануть для вас ліками. Вам це здається занадто складним? Спробуйте дізнатися щось про макробіотики. Це не просто розподіл їжі за енергією. Склад такої дієти дуже цікавий, доступний і найвигідніший, якщо її дотримуватися, і вам не доведеться в неї входити навіть із ортодоксальним підходом.
Короткий зміст:
Якщо у вас є дивне відчуття від усього цього, то це, мабуть, саме те, що повинно виникнути після прочитання тут. Целіакії та люди, які не дотримуються глютену, є лише корисною бізнес-статтею для харчової мега-галузі. Він зробив їх життя приємнішим завдяки тисячам продуктів під маркою без глютену і водночас залив їх великою кількістю неінформаційної інформації, прихованої на етикетках, повної незрозумілих скорочень, якщо такі є. Що ще гірше, дезінформація у формі послідовно керованої пропаганди сприяє розширенню процвітаючих суспільств, вплив яких стає дедалі сильнішим та непрозорішим. Мені зрозуміло, що той факт, що замість того, щоб допомагати компаніям, що не містять глютену, боротися із хворобою, вони одночасно створюють свій бізнес-план, щоб кількість пацієнтів збільшувалася.
Ви здорові і прокладаєте шлях для процвітання цих суспільств, у вас завжди є вибір ... На закінчення одна порада для всіх, здорових чи хворих: починайте випікати та готувати більше вдома з одновидових продуктів без виправдання та з інформацію, яку ви вже маєте. Добре здоров'я.
Джерело: Пол Шатток, GFCFdiet: Підрозділ досліджень аутизму Школа наук Університету Сандерленда Сандерленд. SR2 7EE Англія