Ви познайомитеся з Томашем Бабінцем та його блогом Foodisimo?
Якщо ще немає, обов’язково виправте:). Чаланіско не тільки пише про їжу, але і робить домашній паштет за рецептом минулого від свого старого. Я помітив його ініціативу "чесного паштету" десь у середині цього року. Тоді вони були недоступні, і, чесно кажучи, я трохи скептично ставився до його продукту. Ця словацько-чеська сцена цього року переживає період, коли все, що виготовляється невеликим і чесним способом, є ІН та затребуваним. Тому я не погоджуюсь передчасно з усіма такими ініціативами. Мою дилему про те, як дістатися до паштетів, вирішило нещодавно відкрите в Братиславі бістро Moje na dunajskej.
М'ясо Bůčková, Játrová або Luncheon?
Комора діда - випробування смакуПри не зовсім низькій ціні (3 євро за банку) виникає логічне запитання, яку придбати?
Короткий рейтинг:
На першій дегустації подрібніть 9 євро і купіть їх відразу. Але ви також можете випробувати їх безпосередньо в бістро із супер випічкою, яка там також пропонується по-новому. Врешті-решт, ти теж будеш на 100% визначений, якій версії ти залишишся вірним. Наприклад, я знаю, що, як і раніше, мені не подобалося м'ясо обіду, воно мені теж не сподобається від Томаша. Вибачте:).
Але я, безумовно, хотів би насолоджуватися версією Liver через рівні та нерегулярні проміжки часу, що надзвичайно зачарувало мене. Коли хтось знає, що має можливість їсти паштети без зайвих консервантів та інші борделі з ідеально налаштованим смаком, тоді нічого не можна вирішити за рахунок вищої ціни.
Більш детальна оцінка:
М'ясо на обід - незважаючи на те, що він має гарну консистенцію і з усіх трьох банок містив на поверхні найменше сала, він не сподобався мені своїм смаком. Я відчував, що чогось не вистачає. Ну, я не виключаю, що моє критичне слово базується на тому, що я взагалі не люблю обіднє м'ясо:).
Бучкова - ця варіація для мене не на першому місці лише тому, що це не печінка. Перед покупкою я пропустив вивчення композиції і ще більше здивував поєднанню м’яса, спецій та томатної основи. Відмінний на смак і легко наноситься.
Печінка - Топи! Я люблю все, що містить печінку. Хоча робити хороший печінковий паштет - це справді мистецтво. Версія з печінкою чудова на смак, легко поширюється, і, незважаючи на більш високе співвідношення паштету/сала, я раджу їй посісти перше місце на уявному п’єдесталі. Мені немає на що скаржитися на цю версію, і я вже з’їв багато поганих і добрих паштетів такого роду. На одиницю!
Загальна кількість:
Ці паштети є не тільки IN, але й справді такими ж гарними, як про них кажуть.
Однозначно спробуйте їх разом із приємною атмосферою в бістро “Moje”, де іноді можна зустрітися. Інакше це так Шахта найпопулярніше бістро у Словаччині, або як каже Facebook: