Винна сім'я Ніколайгоф походить з Вахау, сонячного району Дунаю, де древні римляни створили свої найкращі виноградники 2000 років тому. Тут протягом століть виробляються високоякісні вироби з якісних джерел та з любов’ю до природи. Понад 40 років виноробня Nikolaihof, як одна з перших винзаводів у світі, ототожнюється з антропософською філософією доктора Рудольфа Штайнера.
Завдяки сертифікату Demeter ми відповідаємо найсуворішим умовам у галузі Biodynamic у всьому світі і можемо з гордістю бути одними з першопрохідців у галузі якості та сталого розвитку. Ми не розуміємо біодинамічне сільське господарство в Ніколайгофі як спосіб виробництва, а як складний спосіб життя, який відображається у всіх сферах нашого існування. Найвищий принцип полягає в тому, що ми вкладаємо якомога більше енергії та енергії в сільське господарство. Це також пов’язано з тим, що ми мінімально втручаємось у природні процеси в природі.