медицина

О так ... Калорійність - опудало для всіх нас, хто хоче бути здоровим, струнким, підтягнутим та повним енергії. Припустимо, хто з нас, жінок (все більше чоловіків) знає справжню насолоду від їжі без докорів сумління? Я думаю, і, на жаль, я, мабуть, не помиляюся, що лише деякі. Зазвичай у нас в голові думки на кшталт «просто, щоб я не набирав вагу», «цей пиріг виглядає божественним, але я не повинен», «Я перебільшив це, мені доведеться більше промокнути у тренажерному залі» і сотні інших подібних речень, які спотворюють радість від їжі і, отже, заважають нам зрозуміти значення їжі як такої.

Радість від їжі

"Коли ви їсте, ви не повинні хвилюватися"

Сан С '- Мяо, відомий китайський лікар

Звичайно, це не означає, що китайці - надлюдини і можуть бути безтурботними все своє життя. Справа в тому, що їжа є надзвичайно важливою частиною їхнього життя. Це не джерело занепокоєння та гніву (надмірна вага), а джерело задоволення. І це принципова різниця у підході до дієти порівняно, наприклад, з нами, європейцями, чи з населенням Америки. Звичайно, тут є винятки, наприклад, жителі Середземномор’я (італійці, іспанці чи французи).

Китайці насолоджуються всіма аспектами їжі, починаючи від планування їжі, приготування їжі та насолоджуючись кожним прийомом їжі, до думки про їжу заднім числом. Вони обговорюють харчову цінність їжі таким чином, щоб вона могла забезпечити окремі органи необхідним ци, необхідним організму для повноцінного функціонування в цілому. Дієта повинна в достатній мірі зміцнювати органи травлення (Елемент Землі - Селезінка та Шлунок), щоб корисні компоненти їжі могли насправді перетравлюватися, засвоюватися і таким чином зміцнювати інші Елементи з пов'язаними з ними тканинами та органами. Східний підхід вчить нас отримувати те, що нам потрібно, з нашого раціону, тоді як західний підводить нас до залежності від поживних та калорійних таблиць.

Ми не знаємо, що їсти

Наша одержимість підрахунком калорій пов’язана з цілим арсеналом проблем, таких як нервова анорексія, булімія або інші харчові розлади. Для того, щоб зберегти стрункість і добру фігуру, ми витрачаємо зароблені гроші на спеціальні дієти чи процедури для схуднення, не кліпаючи оком. А що не добре чи погано, зроблять лікарі в лікарнях із шлунковою пов’язкою. Нас заражає думка, що єдиний спосіб скинути зайві кілограми - це менше їсти (а не їсти) і більше займатися спортом.

Більшою проблемою є те, що в наш час через брак часу та робочого навантаження ми майже повністю покладаємося на консервовані та заздалегідь підготовлені продукти, призначені для швидкого споживання. Ми забуваємо їсти свіжу, сезонну та місцеву їжу, яка сповнена поживними речовинами та енергією. Однак легше і «здоровіше» їсти знежирені або повністю знежирені аналоги певних продуктів, які ми, як споживачі, вважаємо необхідними: дієтичні йогурти, напої без цукру, замінники масла, печиво із замінниками підсолоджувачів тощо. І тоді нам нічого не залишається, як порахувати і підрахувати, щоб увійти в якийсь шаблон, який гарантує, що ми не набираємо вагу і буде більш соціально прийнятним.

Той факт, що така дієта не доставляє нам великого дискомфорту, є табу, оскільки про такі теми загалом мало говорять. Це відчуття порушеного травлення як за способом життя, який ми ведемо, але також як наслідок вживання неповної дієти, що спричиняє проблеми з травленням, такі як здуття живота, втома, біль, судоми і навіть дратівливість, тому що людина погано почувається у своєму шкіри.

Ставлення до їжі

Різниця між тим, як ми їмо в Китаї та на Заході, полягає головним чином у нашому ставленні до їжі. Китайці зосереджуються на задоволенні від їжі, де головну роль відіграє естетичне чи перцептивне (нюхове та смакове) переживання та одночасно задоволення потреб нашого організму. Натомість ми на Заході бачимо ворога в їжі, і наш головний намір - не їсти, не уникати та не позбуватися. І тому ми часто добровільно позбавляємо себе запасу необхідних поживних речовин. Парадоксально, але китайці споживають більше калорій, але це не так звані "порожні калорії". Це дієта, повна цукру, жиру або солі. І не забуваємо, що алкоголь, цей рятівник багатьох напружених життєвих ситуацій, також відноситься до цієї нещадної категорії. Ну, навіть тут правда, що все потрібно споживати в міру.

"Їжа повинна бути смачною, корисною та легко засвоюваною"

Це здебільшого стосується вареної або термічно обробленої їжі, і лише меншою мірою сирої їжі та сирих фруктів. Ми повинні починати кожен новий день із повноцінного та насиченого енергією сніданку.

Сніданок - «конджі» або «жарт» - каша

Він заснований на гарячих стравах, особливо кашах, згаданих вище, які мають давню традицію вживання, засновану на принципі, що «шлунок любить вологу їжу і не любить посухи». Їх готують тривалим варінням, найчастіше з білого рису з кількістю води в кілька разів (6-10 разів), ніж зазвичай. Це робить його легкозасвоюваною та поживною стравою. Його можна ароматизувати, замінюючи водою бульйон, або збагачувати низкою інгредієнтів (фрукти, овочі, риба, яйця, м’ясо), які додатково підтверджують його харчову цінність.

Каші (рисова, вівсяна, кукурудзяна, гречана, пшоняна та інші) належать до основних продуктів харчування, що забезпечують організм енергією протягом ранку. Якщо ми звикнемо, наприклад, до теплої каші з пшениці або варених злакових пластівців з шматочками тушкованих фруктів або овочів, нав’язливий солодкий смак повільно зникне протягом дня. Кожному, хто одного разу звик жити з приготовлених страв з якісних та свіжих інгредієнтів, буде важко і особливо неохоче повернутися до споживання напівфабрикатів, готових страв або хліба (мається на увазі, приготовленого з білого борошна, що містить глютен). Хоча це економічний дієтичний варіант, ця дієта не містить Ци, а тому не дає тілу необхідного харчування.

Овочі - окремий курс

Вживання великої кількості овочів має великий позитивний вплив на здоров’я, що зараз усвідомлюється дедалі більше сучасними людьми. Однак вони не знають точно, як боротися з цим фактом таким чином, щоб їм це було корисно для здоров'я. У середньому китайському домогосподарстві однією з основних страв є різні варені овочі. Його приготуванню приділяється така ж увага, як і приготуванню м’яса або риби. Його чесно нарізають кубиками, скибочками, смужками або іншими формами, а до нього додають різні ароматизуючі смакові добавки або спеції. Однак воно ніколи не служить лише як вихід із надзвичайної ситуації, якщо не щось з’їсти, і зовсім не відварене чи несмачне. Відповідно приготовлені овочі також слід включати в наші їдальні як окремий і повноцінний курс.

Бобові, гриби, водорості, горіхи та насіння

Всі вищезазначені продукти харчування розглядаються не лише з точки зору ТКМ, а й з сучасної точки зору як важливе джерело білків, клітковини, вітамінів і мінералів, олій та полісахаридів. Вони можуть забезпечити нас джерелом білка, коли м’ясо та інші продукти тваринного походження відсутні. Їстівні гриби - це не тільки смачно, але і багате на поживні речовини джерело поживних речовин. Поряд з деякими видами морських водоростей, вони є важливим джерелом вітаміну B12, що не є тваринами. А водорості, яких також прозвали морськими овочами, виконують свою незамінну роль завдяки високому вмісту йоду. Горіхи (особливо волоські та мигдаль) високо цінуються в китайській терапії, а також у дієті. Мигдаль приносить користь легеням (лікування кашлю), тоді як волоські горіхи зміцнюють нирки.

"Їжте добре вранці, їжте, щоб обідати, а ввечері трохи їжте. "

Давньокитайське прислів'я

Ідея цих слів полягає в тому, щоб потурати їжі повною мірою, але завжди в потрібному місці та в потрібний час та в потрібній компанії людей. Вам потрібно знайти час і простір для їжі, адже це нас годує та забезпечує енергією для подолання перешкод та пасток у повсякденному житті. Їжа - це не фаст-фуд, який готується промисловим способом, або щось, що швидко ковтається по дорозі на роботу або з роботи. Давати собі хорошу і корисну їжу означає віддавати собі шану і брати все, що вона може запропонувати.

Література

Barańska M. та ін. (2014), Вищий рівень антиоксидантів і нижчі концентрації кадмію та нижча частота залишків пестицидів в органічно вирощених культурах, British Journal of Nutrition, 112 (5), 794-811

Koyyalamudi S. R. et al., (2009), вітамін В12 - активний кориноїд, що виробляється в культивованих білих грибах ґудзиків (Agaricus bisporus), Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 57 (14), 6327-33

Пітер Дедмен, Живи добре, живи довго, (2018) TCM POINT s.r.o, Поліція над Метуї

Лотарингія Кліссольд, Чому китайці не рахують калорій, (2008), Slovart, spol. ТОВ.

Барбара Темелі, Харчування за п’ятьма елементами, (2017), Євгеніка, Братислава

АВТОР: PharmDr. Катаріна Рендекова к.е.н.

Я закінчив фармацевтичний факультет Карлового університету в Братиславі. Закінчивши навчання, я деякий час працював в аптеці, але мені постійно бракувало більш всебічного уявлення про хворобу та пацієнта як такого. Я повернувся на факультет і здобув ступінь доктора наук у галузі досліджень лікарських рослин. Це був лише початок мого шляху до пошуку можливих альтернатив звичайній та звичайній терапії. Зараз я працюю на кафедрі фармакогнозії та ботаніки на посаді асистента, крім того, вивчаю традиційну китайську медицину в Інституті TCM у Празі під керівництвом MUDr. Йозеф Луцький. У важкому дослідженні я вчуся розпізнавати та змішувати окремі рослинні суміші точно відповідно до потреб пацієнта на основі ретельної діагностики захворювання та стану людини. Дослідження також включає маніпуляції з голкорефлексотерапією, китайську дієтологію, навчання вправам Ци Гун, і, нарешті, але не менш важливе, застосування та правильне використання масажу туїну, банкінг або робота з моксою. Це все засоби китайської медицини, які допомагають у лікуванні пацієнта в цілому.

В рамках своєї наукової діяльності я намагаюся поєднати набуті знання у галузі китайської медицини з досвідом та знаннями у галузі сучасних тенденцій у дослідженні лікарських рослин.

Життєвий цикл TCM

Коронавірус з точки зору традиційної китайської медицини

Я вагітна - як щодо традиційної китайської медицини?

Зв'язок

Адреса
Друзі КАМ о.з.
Fraňa Mojtu 40
Нітра, 949 01

IČO: 52372189

IBAN: SK25 8330 0000 0021 0164 4517

SWIFT/BIC: FIOZSKBAXXX

Електронна пошта
info@ ustreliakam.sk

Пошук

Про цей сайт

Веб-сайт, присвячений підтримці додаткової та альтернативної медицини в Словаччині.

Пов’язані сайти

Що ми робимо

Наша мета - представляти інтереси пацієнтів, які використовують або зацікавлені у використанні додаткових та альтернативних методів лікування.

Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie. більше інформації Прийняти