Він спілкується з працівниками через Whatsapp, і вважає особисті зустрічі поверненням у 1990-ті.

суші

Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Сталася помилка

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Ви також можете насолодитися якісними та свіжими суші в Бансько-Бистрицькій області. Вперше цю улюблену страву приніс ресторан Samurai Sushi. Але суші - це не єдине, що воно пропонує. У меню ви знайдете кілька фірмових страв, які покажуть вам смак японської та азіатської кухні. Для приготування делікатесів вони використовують першокласні інгредієнти.

Сам "Самурайський суші-маніфест" говорить так: "Тільки оригінальні інгредієнти та щоденна свіжа риба". Якщо ви вирішите відвідати цей заклад, ви можете стати свідком того, що персонал особисто познайомиться з деякими клієнтами. Саме на цих відносинах вони базуються. Самурайські суші не припиняли працювати навіть під час карантину, коли клієнти могли замовити через доставку додому. Вони навіть бачили його також у лікарні Рузвельта, де операція надіслала кілька разових страв безкоштовно.

Її засновник Зузана Муранська прожила за кордоном 10 років, більшу частину з яких провела в Лондоні. Вона змінила різні професії - від нерухомості до заснування власної перукарні та самурайських суші. Потім вона вирішила знову поїхати на Балі, звідки зараз веде свій бізнес. Як у неї справи і що вона вважає найбільшими підводними каменями? Ми запитали її прямо.

Чому б вам не жити в Словаччині, а робити бізнес на Балі?

Це рішення було прийнято після 10 років, проведених за кордоном. Я жив у Лондоні 7 років і там теж займався бізнесом. Я деякий час не працював у Словаччині, що змінило мої цінності. Треба сказати, що я почав пам’ятати, чим займається більшість людей у ​​Словаччині - мати гарні машини, сучасні квартири, дизайнерські сумочки та одяг.

На Балі я виявив прямо протилежне: люди та громада з абсолютно різними цінностями. Ось чому я вирішив змінитись і почав вкладати енергію, час і гроші в речі, які насправді роблять їх щасливими. Я переїхав зі своїм сином Бенджаміном (5) на інший бік земної кулі, де люди говорять про ідеї, а не про інших людей. Де люди доглядають за цією планетою так само, як і за своїм садом вдома. Там, де люди не носять фірмових речей, щоб зігріти вас, вони посміхаються.


Що спочатку дало вам впевненість, що так може працювати ваш бізнес?

Згуртованість, команда, підхід і, перш за все, створення спокійного робочого середовища - це те, що я будував роками. На мою думку, речення, вжите під час викладання економіки бізнесу в моїй середній школі "Мій клієнт, мій господар", не зовсім авторитетне у бізнесі.

Я вважаю, що якщо мій співробітник задоволений, буде задоволений і мій клієнт. Тому я завжди ставлю працівників на перше місце. Наша команда не змінювалась у суші майже 6 років.

Звичайно, це була не єдина впевненість. Я побудував систему відповідальності в операції, де кожен працює для себе. Кожен працівник несе певні обов'язки, і разом усі працівники керують своєю частиною операції зі свого місця. Тож побудова цієї системи спрацювала для мене. Звичайно, мені пощастило мати людей, які є розумними і цінують їх працю. Моя воля до того, щоб все працювало, спілкування з ними та система винагород, щоб все завершити, тому сьогодні вона працює на 110%. Всі мої співробітники додавали мені впевненості, кожен із них запевняв у своїх намірах. Головна подяка Моніці Трояковій, яка є серцем компанії вже кілька років.

Як ви справляєтесь із затримкою часу між Словаччиною та Балі? Ви встаєте за нього раніше?

Моя зміна часу становить + 7 годин, тому, коли у вас є ранок, я відстаю на півдня. Це дає мені свободу і можливість піклуватися про сина. Познайомтесь з островом та відчуйте нові враження. Мої вечері присвячені роботі. Не кожен день, але у мене точно є зарезервовані дні, коли я все перевіряю. Через групи WhatsApp я майже щодня спілкуюся з усіма працівниками, навіть якщо ми просто надсилаємо привітання та гарний день.

Які найбільші підводні камені міжміського бізнесу?

Довіра. Той факт, що я не можу бути присутнім у певні моменти операції, спочатку був важким. Звичайно, є й інші підводні камені, але якщо ви навчитеся справлятися з речами в Інтернеті, ви насправді не маєте перешкод для віддаленого ведення бізнесу.

Люди часто запитують мене, як ви поводитесь з владою та як ви керуєтесь. Перед від'їздом я переконався, що всі норми були дотримані в останній пункт операції. Це означає, що кожною перевіркою може займатися відповідальна особа.

Що стосується влади, у мене є хороша бухгалтерія, яка наділена повноваженнями діяти від мого імені. Вони консультуються зі мною з усіх питань, а потім служать від мого імені. Тому, коли ви все це влаштовуєте таким чином, я не бачу підводних каменів.

Як вирішити проблеми, які вимагають вашої особистої участі?

Я бачу особисті зустрічі як щось із 90-х, як те, що належить минулому. За допомогою особистої зустрічі ви можете додати просто емоцій та вашої чарівності, яких я не продаю у своєму бізнесі. На мою думку, проблеми, а також нові домовленості краще вирішувати письмово, тож непорозумінь стає менше, і ви маєте докази всього, що сказали. Звичайно, я не повністю їх відкидаю, приємно налагодити нову робочу співпрацю з особистою участю. Але коли це неможливо, все можна влаштувати і без цього.

Що дає вам життя на Балі?

Життя на Балі відкриває мені нові горизонти не лише з точки зору сенсу життя, а й з точки зору можливостей життя на цій планеті. У мене тут більше часу для себе для саморефлексії, для своїх думок і я більше дбаю про свою душу. Люди в Словаччині про це забувають.

Крім усього іншого, він дав мені простір, щоб набагато більше часу проводити з моїм сином та присвячуватись йому. Для мене це було дуже важливим фактором, чому я пішов. Дітей запрошують скрізь. Не має значення, куди ми йдемо. Вони з усмішкою піклуватимуться про вас скрізь, як і про вашу дитину, яка не завжди повинна поводитися відповідно до етикету. Тут це не проблема, і жоден працівник не подивиться на вас потворно, що у вашій дитині галасливо. Майже в кожному ресторані чи кафе є місця для дітей.

Крім усього іншого, він дав мені можливість пізнати Азію. З Балі можна подорожувати по різних куточках Азії, а також Австралії та Нової Зеландії. Ці поїздки зі Словаччини зайняли б багато часу . Але Балі дав мені головним чином: Ясний розум, Легке життя, Босі ноги і Повне серце.

Що робить самурайські суші особливими? Що ви найбільше пишаєтесь тим, що зробили з ним?

Тільки оригінальні інгредієнти та щоденна свіжа риба. Ми стежимо за цим з першого дня. Звичайно, ми не забуваємо про особистий підхід, який дуже простий, оскільки ми не міняємо працівників. В результаті вони особисто знайомляться з деякими клієнтами, що дуже допомагає у побудові хорошого бізнесу.

Я пишаюся всім із меню, людьми, які працюють на мене, і цілою концепцією, яку мені вдалося створити. Я також пишаюся тим, що продажі за останні 4 роки зростають щомісяця. Це ваша найкраща нагорода для мене, знаючи, що у нас все добре.

Як змінилося ваше життя під час пандемії?

Вся ця ситуація застала нас зненацька, як і кожна людина на цій планеті. Швидка адаптація є найважливішою в цих ситуаціях. Після домовленості з працівниками, ми залишалися відкритими протягом усього цього періоду. Оскільки у нас було багато запасів їжі, я вирішив безкоштовно доставити обіди рятувальникам з лікарні Розевельта в Бансько-Бістриці. Я зрозумів, що в таких ситуаціях це вже не просто справа, а злипання, виявлення волі та сили та адаптація, відповідно. збільшити гігієнічні заходи, знизити ціни і продовжувати вести бізнес у цій вірі, щоб ми могли вижити. Це був дуже складний період, але завдяки підходу кожного працівника нам це вдалося, і ми все ще тут - такі ж сильні, як і раніше. Звичайно, велика подяка також висловлюється нашим клієнтам, які залишились нам відданими.

Які ваші плани щодо самурайських суші на майбутнє?

Я людина, яка завжди мислить великим. Під час будівництва самурайських суші мені вдалося створити першу словацьку франшизу перукарських салонів. Салон IX, це моя друга справа. Тож такий план був із самурайським суші. Першим, хто зв’язався з ними, був Майк Спіріт. Ми вже були дуже близькі до реалізації, але взаємне навантаження зірвало ці плани.

Врешті-решт я також зрозумів, що більше не хочу приділяти більше часу бізнесу, але хочу більше віддавати собі та синові. Я побудував щось нізвідки, що стало успішним. Сьогодні у мене працюють 30 людей у ​​всіх моїх компаніях, я пишаюся тим, що створив безпечну робочу позицію і тим самим поставив хліб на стіл для кількох сімей.

Самурайські суші продовжуватимуть вдосконалюватись, оновлювати та приносити новини з усього світу, і моя мета полягає в тому, щоб ми створили нульові відходи та використовували матеріали, що підлягають вторинній переробці. Щоб вегани, вегетаріанці, а також любителі риби могли насолоджуватися нами.