До цього висновку дійшли дві незалежні дослідницькі групи, одна з Франції, а інша - з Іспанії. Таким чином, вони сприяли зростанню підозр, що страви, виготовлені на фабриках із використанням штучних інгредієнтів, суттєво сприяють серйозним проблемам зі здоров'ям, таким як рак, високий кров'яний тиск або ожиріння.

морозиво

Дослідники Паризького університету вивчали харчові звички та здоров’я понад 105 000 людей. Вони виявили, що ті, хто їв найбільше промислово обробленої їжі, мали більший ризик інсульту, інфаркту та інших серцево-судинних проблем у віці п’яти років. Коли споживання ними «штучної» їжі зросло на 10 відсотків, ризик серцево-судинних захворювань зріс на 12 відсотків.

Однак дослідження, опубліковане в British Medical Journal, не показує, що харчові продукти, що переробляються безпосередньо, викликають ці захворювання. Однак дослідниця з французької дослідницької групи Матільда ​​Тув'є стверджує, що результатів дослідження повинно бути достатньо, щоб органи охорони здоров'я порадили людям обмежити споживання цих продуктів.

"Люди повинні якомога більше уникати цих продуктів". вона сказала.

Друге дослідження було проведено науковою групою з Університету Наварри в Памплоні, Іспанія. Дослідники стежили за харчуванням та здоров’ям майже 20 000 іспанських випускників з 1999 р. Дослідження тривало до 2014 р. Окрім інших факторів, їх смертність також відображала споживання харчових продуктів, що переробляються промисловим шляхом.

Ті, хто їв таку їжу більше чотирьох разів на день, мали на 62 відсотки більше шансів передчасно померти, ніж інші.

З яких харчові продукти, що переробляються промисловим способом?

Ці страви виготовляються з таких інгредієнтів, як крохмаль, рафінований цукор, насичені жири та різні добавки. До них належать, наприклад, консерванти, барвники, в'яжучі речовини, текстуризатори та штучні підсолоджувачі.

Харчова промисловість, як правило, багата калоріями, але містить мінімум важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали або клітковина.