Для багатьох людей кулінарія - цілісне іспанське село. Професіонали, які роками працюють у гастрономії, знають, що перевірені трюки та поліпшувачі можуть значно полегшити і приготувати страви отриманий смак незрівнянно кращий. Вони перевірені поради та кулінарні прийоми:

Хурмі-какі втрачає гіркий смак!

прочитаєте

Якщо ви просто хочете насолодитися фруктами або хочете, щоб він приготував десерт, завжди кладіть його в морозильну камеру на кілька годин. Це забезпечить втрату фруктом гіркого смаку, що може спричинити порушення травлення. Крім того, якість та вітамінна цінність плодів не зміниться!

Ідеальне картопляне пюре?

Якщо ви хочете, щоб він мав справді розкішний смак, завжди кладіть картопляне пюре збиті вершки і трохи вершкового масла. Однак ніколи не холодно, а відіграйте майже до температури кипіння, а потім помішайте гарячу картоплю.

У вас є стара картопля і ви хочете, щоб вона мала смак як нова? Спробуйте цей фокус!

При варінні картоплі завжди додайте до них також шматочок свіжої моркви. Це не для прикраси, навіть не через колір, каротин, яка містить моркву, може захистити вітамін С у картоплі (а їх у них взагалі мало, чим старші вони, тим менше їх у нього). Це дуже проста, але дуже корисна порада про те, як отримати максимум від улюбленої їжі. Крім того, смак картоплі набагато кращий.

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Свіжі дріжджі

Готуючи цвітну капусту, завжди кладіть у воду чайну ложку харчової соди. Цвітна капуста не тільки зберігає свій колір і під час варіння ви позбавляєтеся від її типового запаху, але вона буде смачнішою, ідеально підготовленою до смаження або випікання. Повірте, це чудова ідея цвітної капусти!

Спробуйте це з цвітною капустою

Особливо для запеченої цвітної капусти чудово додати у воду склянку молока при варінні. Цвітна капуста буде приголомшливо вершковою, як масло. Я додаю його, коли роблю запечену цвітну капусту, або просто хочу насолодитися нею без подальших модифікацій.

Якщо ти хочеш рис мав білосніжний колір після варіння, додайте у воду 1/3 лимонного соку. Після варіння рис буде ідеальним. Якщо ви хочете, щоб рис був ідеальним на смак, не забудьте замочити. Замочування рису перед приготуванням дуже важливо і люди часто не знають про це вдома. Замочування можна опустити лише у випадку з довгозернистими видами (але там теж не повинно бути), у випадку з круглозернистим і бурим рисом ми замочуємо принаймні 30 хвилин - за 1 годину до варіння.

Щоб з’ясувати, чи справді ваші дріжджі свіжі (хоча воно все ще на гарантії, воно може бути зовсім не свіжим) і випічка успішна, приготуйте склянку води. Замочіть дріжджі у воді. Якщо дріжджі випливають, це означає, що вони вже не свіжі, а в них всередині є бульбашки повітря, і тісто не заквашується.

Ідеально загублені яйця

Якщо ви хочете його приготувати, завжди додайте у воду 2 столові ложки оцту, завдяки чому яйця будуть триматися разом і швидше готуватися. Хороший фокус - покласти розбиті яйця в чашку і повільно занурити їх у окріп. Цей фокус також використовують професіонали, готуючи відразу кілька порцій яєць. Таким чином ви приготуєте до 8 втрачених яєць одночасно.

Не кладіть папір для випічки на сухий деко

Чи знали ви, що вам просто потрібно знати невелику хитрість плюсів, і випічка буде при випічці з паперу м’якше, м’якше і час випікання буде коротшим?

Спробуйте так!

Перший крок - натомість розміщення сухого паперу на сухому листовому металі, спочатку трохи змочіть папір. Завдяки цій невеликій зміні ви забезпечите кращу підтримку температури під час випікання, а отже, вам буде потрібно менше часу, ніж звикли. Крім того, після випікання буде значно легше відшаровуватися м'яке тісто з паперу.

Другий крок - змочити деко з невеликою кількістю води. Зігніть папір для випічки в руках, а потім випряміть на вологій тарілці. Завдяки цьому трюку випічка стає м’якшою, а отже смачнішою після випічки. У той же час він добре випікається у всіх місцях.

Ідеальні млинці та млинці

Якщо ти хочеш млинці були ще смачніші, просто покладіть жовтки на шляху - завдяки цьому вони будуть чудово м’якими. Якщо ви додаєте білі, ви також можете їх чудово використовувати, але потрібно, щоб ви змішували їх на шляху до самого кінця у вигляді снігу. Якщо ви хочете м’якші млинці, додайте в тісто одне натерте яблуко.

Шкідливий акриламід, який виділяється із скоринки хліба чи іншої випічки, крихт смажених стейків та філе, печеної картоплі та картоплі фрі, легко видаляється. Потрібно лише додати трохи в панірувальні сухарі під час смаження м’яса звичайна сіль.

Тобі пом'якшив типовий запах і різкий смак сирого лука, помістіть його в холодну воду з кубиками льоду. Це допоможе нейтралізувати сполуки сірки, які відповідають за різкий запах і різкий смак.

Якщо ви любите соуси, але вони занадто заважають велика кількість жиру, звичайний білий хліб вам допоможе. Візьміть скибочку сухого хліб і покласти його в готовий соус. Залиште замочуватися на кілька хвилин, а потім видаліть. Хліб вбирає зайвий жир. Якщо у вас є домашні тварини, вони точно сподобаються такому хлібу.

Якщо ви готуєте бутерброди, перед приготуванням переконайтесь, що масло і сир готові кімнатна температура. Вершкове масло буде краще розтікатися, а сир не висохне.

Готуючи каву, чудова порада - додати в неї дрібку солі, завдяки чому ви позбавите каву від спеки. Щіпка доданої в каві кориці підкреслює вишуканий смак цього напою.

Якщо замінити воду бульйоном при варінні гарнірів - ви отримаєте набагато кращий смак.

Щоб вершковий соус не руйнувався і не утворювались грудочки, все, що вам потрібно зробити, - це додати щіпку до вершків порошок для випічки. Соус буде однорідним і не дасть усадки.

Якщо до соусів додати сметану, можна запобігти згортанню соусу, попередньо змішавши сметану з невелика кількість соусу і лише потім змішати з рештою соусу. Однак будьте обережні, щоб не проварити соус сильно.

Готуючи стейки, використовуйте морську або кошерну сіль замість звичайної. Йодована сіль не прибирає специфічний запах крові з м’яса, що може зіпсувати результат. Решта дві солі нейтралізують цей запах.

Щоб отримати м’якше і соковитіше м’ясо, перед приготуванням до нього додайте суміш яєчних білків і кукурудзяного крохмалю. Це поєднання також чудово підходить для основи для маринаду.


Спечіть ідеальний торт без рецепта. Перед випіканням переконайтеся, що маса цукру така ж, як маса олії, а вага цукру та олії така ж, як вага борошна та яєць.

Під час випікання додайте в тісто щіпку солі. Це підтримає солодкий смак отриманого десерту.

Додайте до тушонки та соусів солодку гірчицю або трохи арахісового масла. Страви будуть смачнішими та ситішими.

Якщо готуєте бичаче око, додайте в сковороду води, щоб покрити яйця і накрити сковороду. Результат буде майже таким же хорошим, як при приготуванні смачних загублених яєць.

Додайте кілька крапель бальзамічного оцту до всіх фруктових, овочевих та макаронних страв. Оцет не тільки дуже смачний, але також має антибактеріальну дію і має сильну протизапальну дію.

Щоб уникнути розтріскування картоплі, приготовленої в шкірці, додайте у воду трохи яблучного оцту.

Готуючи гамбургери, додайте до м’яса трохи сухарів. Завдяки сухарям гамбургери не розпадуться під час випікання.

Для приготування справжнього делікатесу - карамелізованого м’яса. Розтопіть масло на сковороді з двома ложками цукру. Потім додайте м’ясо і обсмажте в цій суміші. Ви отримаєте надзвичайно смачний результат.

Якщо ви хочете, щоб тісто мало на поверхні хрусткі текстури кори, додайте в тісто трохи горілки. Спирт випаровуватиметься під час варіння, а ваше тісто буде м’яким всередині і хрустким на поверхні.

Готуючи яйця для сковороди, додайте до них кукурудзяний крохмаль. Крохмаль покращить смак кінцевої страви і одночасно прискорить процес приготування.

Якщо ви хочете м’якше м’ясо, перед подальшою обробкою посипте його содою. М’ясо вийде м’якше і смачніше.

Якщо ви хочете дуже добре прожарити м’ясо, спочатку посоліть його, а потім промийте і обсушіть.

Готуючи крижаний чай, додайте в рідину трохи соди. Сода відводить тепло від чаю.