домашнє

  • Ціна: 0,5 €/особа
  • Калорії на 100г: 205 ккал
  • Десертні та солодкі рецепти

Інгредієнти

  • 1 кг півтора яблука, які вам найбільше подобаються (я рекомендую Reinetas або Golden)
  • 330 мл води
  • 120 г. цукор (білий або коричневий)
  • Чайна ложка лимонного соку
  • Шкірка (без білого) апельсина
  • 1 паличка кориці (або половина чайної ложки меленої кориці десертного типу)

Як приготувати яблучний соус.

Одним з рецептів, якого не могло не бути в блозі, є яблучний компот, з тих господинь і на все життя.

В кінці літа фруктові дерева міста наповнюються грушами, яблуками, сливами, персиками ... великою кількістю фруктів, які неможливо з'їсти відразу. Урожай яблук в Падіння Він найчисленніший, із тим, що ми зазвичай готуємо Яблучний солодкий, компот або варення.

Рішення - компоти та джеми, традиційні солодощі, які супроводжують багато десерти, дуже смачна начинка для багатьох тортів і вареників, трохи тостів на сніданок або перекус.

Спосіб приготування дуже простий, ви можете використовувати ті яблука, які вам найбільше подобаються, і це все одно здоровий, поживний, легкий і дуже економічний рецепт.

яблучний соус Його можна тримати в холодильнику кілька днів, а також ідеально підходить для консервування. І якщо ми помірніруємо кількість доданого цукру, це також дуже здоровий десерт.

Я бачив незліченну кількість способів приготування компоту, від швидкого до мікрохвильовки до одного з дотиком до духовки. Той, кого ви збираєтеся прочитати в блозі, - це класичний рецепт, приготовлений на вогні в запіканці.

Потрібно лише трохи часу на готування, не більше півгодини, і це залишає нам ідеальний десерт для молодих і старших, з безпомилковим нальотом карамелізованого цукру.

Без використання великої кількості цукру він також буде ідеальним супроводом багатьох страв, приготованих з м'ясо свинини або дичини, качка він навіть не фарбується. Підбадьоріться, щоб приготувати його, простий рецепт із вражаючим смачним результатом. ‌

Перш ніж починати з компоту. Яблука

  1. Першим ділом було б вибрати яблука, які ми збираємось використовувати, як ви побачите на покрокових фотографіях, я використовував кілька “потворних” яблук, які подарував мені батько, вони крихітні і з маленькою крапкою кислотності.
  2. Це спосіб скористатися всім, що дає поле, і перетворити його на щось багате багате. Але найпростіший варіант - це піти в супермаркет або до свого надійного виробника.
  1. Виберіть яблуко, яке легко розм’якшується при приготуванні, можливо, золотисте або піппінове, вони найкращі для цього рецепта, вони дуже швидко готуються і залишаються дуже м’якими, легко розвалюючись.
  2. Кладемо в каструлю або запіканку (це залежить від кількості компоту, який ми будемо готувати) воду, цукор, лимонні краплі та апельсинову цедру.
  3. Шкірка цитрусових трохи присмачує компот, надаючи йому тонкий відтінок, який ідеально поєднується з корицею та яблуком.
  4. Доведіть до кипіння на середньому вогні, щоб цукор потроху розчинявся, і залиште на пару хвилин, поки не утвориться сироп.
  5. Це повинен бути майже сироп, не перетворюючись на карамель, він повинен бути легким, оскільки з яблуками він приготується ще більше.

Приготування компоту

  1. Миємо яблука, очищаємо від шкірки і серцевини. Не викидайте його, оскільки він містить пектин, цей гідрат міститься майже у всіх фруктах, але яблука містять його у великій кількості.
  2. Пектин дуже добре розчиняється у воді і зв’язується з цукром та фруктовими кислотами з утворенням гелю.
  3. Отже, якщо ми додаємо шкірку яблук у наші компоти або домашнє варення, ми досягаємо природного згущення наших консервів.
  4. Таким чином ми додаємо менше цукру і, що дуже важливо, ми скорочуємо час варіння, а це означає, що наше варення набагато довше збереже фруктовий смак.
  5. Подрібніть і додайте яблука в запіканку саме тоді, коли готовий сироп, і він все ще злегка пузириться.
  6. Кладемо паличку кориці або мелену корицю і розмішуємо.
  1. Додайте шкірку двох яблук зверху, накрийте кришкою і варіть на середньому повільному вогні, поки яблука не стануть коричневими і не стануть м’якими (півгодини, більш-менш).
  2. Час трохи залежить від сорту яблук та розміру шматочків.
  3. Потрібно бути обережним під час варіння, щоб воно не висохло, при необхідності додаємо воду, пробуємо на смак і, якщо нам подобається солодше, можна додати більше цукру.

Перед подачею зніміть шкірку з яблука, апельсина та палички кориці, перемішайте, щоб поєдналися всі смакові якості. Знімаємо вогонь і подаємо теплим.

Ви можете побачити всі фотографії поетапно на наступному альбомі.