Ви все ще пам’ятаєте свою найкрутішу святкову вечерю? Туди, де він їв щось особливе. Особливі і багато. Чи відчували ви врешті-решт, що збираєтеся лопнути? Як йому не рухатися? Якось так могли почуватися учасники найбільших бенкетів, і хоча ми віримо в бездонний угорський шлунок, порівняно з ними, ви, мабуть, виробили стільки ж, скільки жовчний горобець. Але чи міг він їсти звичайне застілля аж до кінця?

Похоронний дім короля Мідаса

Цар Мідас, тобто Життя фрігійського (нині Туреччини) правителя, який жив у 8 столітті, оточене міфами та легендами, але певно, що біля його похорону сидів величезний похоронний пиріг. Королівська могила, виявлена ​​в 1957 році, показала, що 100 людей, які оплакували страви, випили 372, або принаймні 3 літри вина та медового пива на людину, за вечерею.

Меню включає свіжий інжир, козячий сир, спаржу, родзинку з курки, загорнуту в виноградне листя, рагу з баранини з кмином та анісом, сочевицю та карамелізований торт із фенхелю, поданий із гранатовим соком та медом.

гусячої печінки

Джерело: AFP/Ноель Селіс

Типове римське свято. У будь-якому випадку.

Бабаки, посипані медом та маком, інжирні птахи, фаршировані макаронними яйцями, дрозди, напхані в шлунки кабанів, устриці та краби, упаковані у винні бочки. Це лише кілька уловів з фрагменту роману «Сатирикон» Петронія, римського письменника, який жив за імператора Августа. Хоча робота є вигадкою, історики кажуть, що вона сумлінно показує, які шалені бенкети влаштовувала римська еліта.

Було, наприклад, так У І столітті тут жив імператор Вітеллій, який приносив на свої розваги делікатеси з усіх куточків імперії, включаючи щучу печінку, фламінго, мізки фазана та павича. На додаток до особливої ​​їжі, бенкети пропонували максимум розваг, громадське харчування використовувало все - від літератури, через секс до жорстоких жартів. Наприклад, імператора Елагабала розважало, ховаючи в їжу аметисти, рубіни, намистини, які дорогий гість міг зберігати в обмін на зламані зуби. Тож стародавні римляни зі своїми багатоденними святами, пов’язаними з оргіями, поставили планку досить високо, але давайте подивимось, що знали потомки.

Я стежу за їжею

Хоча це було принесено в жертву натиранню в середні віки, в епоху Відродження знову стало круто розважати багатих гостей ситними вечерями та дивовижною їжею. Наприклад, за часів Ладислава V, це меню із семи страв відвідувало послів угорського короля у Франції:

«Закуска була дуже скромною: хліб з тостами, занурений у пряне вино, яке називається гіпокрас, але відразу після цього з’явилися великі страви: паштет з відгодованого каппану, шинка з кабана, сім різних видів супу… Різні рагу, фазани, зуби дрохви, дикі гуси, лебеді та різні водоплавні птахи, не кажучи вже про оленів. Рагу супроводжувались низкою інших страв, а також супом. ... Свято продовжилося стравою під назвою “oiseaux armes”, ... з ним подавали суп. ... Наступна страва складалася з пирогів, даріолів (маленьких, фігурних, на цей раз солодких коржів) та сушених апельсинів, ... Прийшла інша страва, десерт: червоні гіппократи та печиво, що називаються “маслянками” та “ролями”. ... Останній улов був також дуже особливим: лев, сформований із цукру, оленів, мавп, птахів, між кігтями яких і взамін був розміщений лише угорський королівський герб ».

Остання робота Вателя

У 1661 р. XIV. На честь французького монарха Луї його міністр фінансів Ніколас Фуке організував багатоденну вечірку. Хоча вечірка пройшла добре, врешті-решт магістр церемонії Франсуа Ватель покінчив життя самогубством. Він думав, що риба не прибуде. Як могла бути подія? Ви можете подивитися його у фільмі.

Добре акліматизуватися

Британське товариство з акліматизації брало участь у прирученні тварин і рослин з різного клімату. І на своїй першій урочистій вечері в Лондоні в 1862 році вони подавали майже всі страви, на які можна було полювати лише зі всього світу. Закуски включали омарів та боттаргу (солену, сушену, пресовану рибу), один із дев’яти супів, приготованих з пташиного гнізда, інший - з черепахи, а крім лосося, форелі та червоного сараю, гості могли скуштувати ще немало риби. І з цим ми лише на третині вечері. Членами шанованого Товариства в якості головної страви можна було вибрати навіть м’ясо кенгуру на пару, шинку кабана, бичачий язик, канадського гусака або гондураську індичку, а з десятків десертних делікатесів з’явилося все - від желе з водоростей до ананасового сорба та австралійських сухарів.

Хто пройшов меню

Крейг Клейборн, харчовий критик газети New York Times, у 1975 році виграв аукціон за вечерю на двох осіб, яку він міг провести в будь-якій точці світу, і все за рахунок American Express. Компанія, очевидно, могла б зробити краще з простим техаським ковбоєм, оскільки Клейборн та його дружина обрали один із найдорожчих та найкрутіших ресторанів свого часу, Чез Денис у Парижі. Шеф-кухар Клод Морне склав спеціальне меню для щасливої ​​пари. Під час п’ятигодинної вечері з 31 страви харчовий критик практично скуштував меню, але, як повідомляється, з’їв лише укус ікри, гусячої печінки, трюфелів та бекону.

Хоча American Express заплатив 900 000 форинтів за розвагу (Клейборн, очевидно, не скромно споживав вина), гастро-письменник був не зовсім задоволений їжею. Він також опублікував змішану критику Чеза Дениса в "Нью-Йорк Таймс", яка потім була завалена листами ненависті читачів.

Прощальна вечеря політика

Після того, як було виявлено, що він більше не може жити зі своїм запущеним раком простати, Франсуа Міттеран, колишній президент Франції, влаштував власну прощальну вечерю. Напередодні Нового року 1995 року він разом зі своїми тридцятьма друзями востаннє відправився скуштувати найкрутішу їжу Франції - від устриць до гусячої печінки до каппану. Основною подією вечері стала подача інакше захищеної пташки під назвою Садова вівсянка, яку Міттеран та його гості їли згідно традиції.

Захисники тварин та люди похилого віку тепер мають скоріше перейти до наступного свята.

За традицією, птаха розміром з горобця тримають сліпим у вузькій клітці після того, як його зловлять, набивають інжиром та виноградом, поки він не досягне чотирикратної норми (приблизно за місяць), потім задушують в Арманьяку та готують у гарячій духовці протягом 5-6 хвилин. Послуживши птиці, Міттеран та його друзі накрили голови саваном, щоб краще сконцентруватися на смаку м'яса, і взяли птицю гарячою, цілу в рот. На споживання садової вівці потрібно близько чверті години, і за цей час все, від кісток до внутрішніх органів, ковзає по горлу гурмана. Хоча один гість зазвичай отримує одного із садової вівці, вмираючий політик з’їв двох із них. Через тиждень він помер.

Гурмани світу

Король Таїланду влаштував у 2007 році благодійну вечерю під назвою «Гурмани світу» з дев’ятьма кухарями зірок Мішель. Вечеря, смак якої становив 5,6 мільйонів HUF на людину, подавався з 35 країн світу, а меню з десяти страв включало такі страви, як крем-брюле з гусячої печінки з бобами тонка, ікра яловичини та татарського білуги та устриці або трюфелі з мордочки. На вечерю у найвищому хмарочосі Бангкока взяли участь 25 гостей, яких, звичайно, супроводжував спеціальний напій. На це вистачить грошей.