Змінюється структура внутрішнього споживання чаю. Зелені, трав'яні та справжні фруктові чаї зайняли місце раніше домінуючих чорних чаїв. Остання версія стала найпопулярнішим видом чаю сьогодні, але на його споживання також сильно впливає сезонність.

угорських

Вісім з десяти родин купують чай в Угорщині, і хоча це не дивно, варто підкреслити, що чаї в основному вживаються в холодніші та холодні періоди. Більше 60 відсотків загального річного обороту чаю зосереджено у першому та четвертому кварталах року - згідно з даними панелі домогосподарств, яка контролює щоденні покупки домогосподарств GfK Hungária.

Розвиток частки обсягу ринку кожного сегмента чаю, 2012-2013 рр. (Виражений у відсотках від даних)

Джерело: Домогосподарство, GfK Hungária

Однак споживання чаю змінюється. Останніми роками менш відомі зелені чаї, трав’яні та справжні фруктові чаї, які часто використовувались для певного лікування здоров’ям чи домашніми засобами, набирали популярності над традиційними чорними чаями. Ця тенденція продовжувалась, і сьогодні справжній фруктовий чай став найпопулярнішим варіантом, що становить 40 відсотків від загальної кількості чаю, придбаного за рік.

Трансформація ринку та зміна конкуренції між сегментами відображаються в тому, що з 2012 по 2013 рік лише чорного чаю не споживали більше, тоді як домогосподарства купували на 5-15 відсотків більше з інших чотирьох сегментів між груднем 2012 та листопадом 2013, ніж у грудні протягом попередніх 12 місяців.

На реорганізацію ринку чаю в основному впливає коло споживачів, тобто зміна частки домогосподарств, які купують чай. Традиційні чорні чаї зі смаком фруктів все ще не можуть завоювати нових споживачів, і в обох сегментах клієнтська база продовжує звужуватися. П’ять-шість років тому ці два сегменти все ще мали найширшу клієнтську базу, оскільки більше половини домогосподарств купували ці види чаю, але сьогодні ця частка впала нижче 30 відсотків.

Зміни у частці домогосподарств, які купують певні види чаю серед угорських домогосподарств у 2012-2013 рр. (Дані, виражені у відсотках)

Джерело: Домогосподарство, GfK Hungária

На відміну від чорного чаю, споживання трав'яних чаїв та зеленого чаю протягом останніх років неухильно зростає, але сьогодні це розширення зупинилось, споживання обох сегментів знаходиться в стагнації, охоплюючи практично всі домогосподарства, які відкриті в цьому напрямку. З іншого боку, зростання популярності справжніх фруктових чаїв є незмінним: сьогодні цей сегмент вже має найширшу клієнтську базу, більше половини домогосподарств придбали такий продукт за останній рік.

Сезонність споживання чаю також демонструється коливанням кількості домогосподарств, які купують категорію товару. Хоча більше половини домогосподарств купують чай в осінньо-зимовий період, частка домогосподарств, що купують у весняно-літніх кварталах, опускається нижче 40 відсотків.