Це жиророзчинний вітамін, який зберігається в печінці.

Медична енциклопедія

У їжі є два різних типи вітаміну А.

  • Утворений вітамін А міститься в продуктах тваринного походження, таких як яловичина, риба, птиця та молочні продукти.
  • Провітамін А міститься в продуктах рослинного походження, таких як фрукти та овочі. Найпоширенішим видом провітаміну А є бета-каротин.

Особливості

Вітамін А міститься двома способами:

Ретинол - ретинол є активною формою вітаміну А. Він міститься в печінці тварин, незбиранему молоці та деяких збагачених продуктах.

Каротиноїди: Каротеноїди - це барвники темного кольору (пігменти), які містяться в продуктах рослинного походження і можуть перетворюватися в активну форму вітаміну А. Відомо понад 500 каротиноїдів. Одним з них є бета-каротин.

  • Вони сприяють розвитку певних тривалих захворювань і
  • Вони відіграють роль у процесах старіння.

Вживаючи продукти з джерелами бета-каротину, вони можуть зменшити ризик раку.

Бета-каротинові добавки, здається, не зменшують ризик розвитку раку.

Джерела їжі

Вітамін А надходить із тваринних джерел, таких як яйця, м’ясо, збагачене молоко, сир, жирні вершки, печінка, нирки, тріска та олія палтуса.

Однак у багатьох із цих джерел, за винятком знежиреного молока, збагаченого вітаміном А, багато насичених жирів та холестерину.

Найкращими джерелами вітаміну А є:

  • масло печінки тріски
  • Яйця
  • Укріплені пластівці для сніданку
  • Укріплене знежирене молоко
  • Помаранчеві та жовті фрукти
  • Інші джерела бета-каротину, такі як брокколі, шпинат та більшість зелених листових овочів

Чим глибше забарвлення фруктів чи овочів, тим більша кількість бета-каротину. Ці рослинні джерела бета-каротину не містять жиру. Їх засвоєння покращується, якщо їх вживати з жиром.

Побічні ефекти

Якщо ви не отримуєте достатньо вітаміну А, ви схильні до більшого ризику розвитку таких очних проблем, як:

  • Оборотна нічна сліпота
  • Незворотні пошкодження рогівки під назвою ксерофтальмія.

Нестача вітаміну А може призвести до гіперкератозу або сухості шкіри, що лущиться.

Якщо ви отримуєте занадто багато вітаміну А, ви можете захворіти.

Гостре отруєння вітаміном А в більшості випадків виникає, коли доросла людина приймає кілька сотень тисяч міжнародних одиниць (МО).

Хронічне отруєння вітаміном А може траплятися у дорослих, які регулярно приймають більше 25 000 ОД на день.

Велика кількість бета-каротину не призведе до хвороби. Однак велика його кількість може перетворити шкіру в жовтуватий або оранжевий колір. Колір шкіри нормалізується, як тільки ви зменшите споживання бета-каротину.

рекомендації

Найкращий спосіб отримати щоденні потреби у важливих вітамінах - це вживання великої кількості фруктів, овочів, збагачених молочних продуктів, бобових (суха квасоля), сочевиці та цільних зерен.

  • Від 0 до 6 місяців: 400 мікрограмів на день (мкг/день)
  • Від 7 до 12 місяців: 500 мкг/день

  • Від 1 до 3 років: 300 мкг/день
  • Від 4 до 8 років: 400 мкг/день
  • 9-13 років: 600 мкг/день

Підлітки та дорослі (RDR):

  • Чоловіки від 14 років: 900 мкг/день
  • Жінки від 14 років і старше: 700 мкг/день (у жінок від 19 до 50 років 770/мкг/день під час вагітності та 1300 мкг/день під час годування груддю)

Альтернативні назви

Ретинол; Сітківка; Каротиноїди; Ретиноева кислота

Зображення

  • Користь вітаміну А
  • Джерела вітаміну А

Список літератури

Мейсон Дж. Вітаміни, мікроелементи та інші мікроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Гольдмана-Сесіла. 25-е ​​видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Росс, Каліфорнія. Нестача та надлишок вітаміну А. У: Kliegman RM, St.Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Нельсон Підручник з педіатрії. 21-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 61.

Salwen MJ. Вітаміни та мікроелементи. В: McPherson RA, Pincus MR, eds. Клінічна діагностика та управління Генрі лабораторними методами. 23-е вид. Сент-Луїс, Міссурі: Elsevier; 2017: глава 26.

Отже YT. Дефіцитні захворювання нервової системи. У: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Неврологія Бредлі в клінічній практиці. 7-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2016: глава 85.

Остання редакція 02.02.2019

Переклад та локалізація: DrTango, Inc.