Це жиророзчинний вітамін, який зберігається в печінці.
У їжі є два різних типи вітаміну А.
- Утворений вітамін А міститься в продуктах тваринного походження, таких як яловичина, риба, птиця та молочні продукти.
- Провітамін А міститься в продуктах рослинного походження, таких як фрукти та овочі. Найпоширенішим видом провітаміну А є бета-каротин.
Особливості
Вітамін А міститься двома способами:
Ретинол - ретинол є активною формою вітаміну А. Він міститься в печінці тварин, незбиранему молоці та деяких збагачених продуктах.
Каротиноїди: Каротеноїди - це барвники темного кольору (пігменти), які містяться в продуктах рослинного походження і можуть перетворюватися в активну форму вітаміну А. Відомо понад 500 каротиноїдів. Одним з них є бета-каротин.
- Вони сприяють розвитку певних тривалих захворювань і
- Вони відіграють роль у процесах старіння.
Вживаючи продукти з джерелами бета-каротину, вони можуть зменшити ризик раку.
Бета-каротинові добавки, здається, не зменшують ризик розвитку раку.
Джерела їжі
Вітамін А надходить із тваринних джерел, таких як яйця, м’ясо, збагачене молоко, сир, жирні вершки, печінка, нирки, тріска та олія палтуса.
Однак у багатьох із цих джерел, за винятком знежиреного молока, збагаченого вітаміном А, багато насичених жирів та холестерину.
Найкращими джерелами вітаміну А є:
- масло печінки тріски
- Яйця
- Укріплені пластівці для сніданку
- Укріплене знежирене молоко
- Помаранчеві та жовті фрукти
- Інші джерела бета-каротину, такі як брокколі, шпинат та більшість зелених листових овочів
Чим глибше забарвлення фруктів чи овочів, тим більша кількість бета-каротину. Ці рослинні джерела бета-каротину не містять жиру. Їх засвоєння покращується, якщо їх вживати з жиром.
Побічні ефекти
Якщо ви не отримуєте достатньо вітаміну А, ви схильні до більшого ризику розвитку таких очних проблем, як:
- Оборотна нічна сліпота
- Незворотні пошкодження рогівки під назвою ксерофтальмія.
Нестача вітаміну А може призвести до гіперкератозу або сухості шкіри, що лущиться.
Якщо ви отримуєте занадто багато вітаміну А, ви можете захворіти.
Гостре отруєння вітаміном А в більшості випадків виникає, коли доросла людина приймає кілька сотень тисяч міжнародних одиниць (МО).
Хронічне отруєння вітаміном А може траплятися у дорослих, які регулярно приймають більше 25 000 ОД на день.
Велика кількість бета-каротину не призведе до хвороби. Однак велика його кількість може перетворити шкіру в жовтуватий або оранжевий колір. Колір шкіри нормалізується, як тільки ви зменшите споживання бета-каротину.
рекомендації
Найкращий спосіб отримати щоденні потреби у важливих вітамінах - це вживання великої кількості фруктів, овочів, збагачених молочних продуктів, бобових (суха квасоля), сочевиці та цільних зерен.
- Від 0 до 6 місяців: 400 мікрограмів на день (мкг/день)
- Від 7 до 12 місяців: 500 мкг/день
- Від 1 до 3 років: 300 мкг/день
- Від 4 до 8 років: 400 мкг/день
- 9-13 років: 600 мкг/день
Підлітки та дорослі (RDR):
- Чоловіки від 14 років: 900 мкг/день
- Жінки від 14 років і старше: 700 мкг/день (у жінок від 19 до 50 років 770/мкг/день під час вагітності та 1300 мкг/день під час годування груддю)
Альтернативні назви
Ретинол; Сітківка; Каротиноїди; Ретиноева кислота
Зображення
- Користь вітаміну А
- Джерела вітаміну А
Список літератури
Мейсон Дж. Вітаміни, мікроелементи та інші мікроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Гольдмана-Сесіла. 25-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.
Росс, Каліфорнія. Нестача та надлишок вітаміну А. У: Kliegman RM, St.Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Нельсон Підручник з педіатрії. 21-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 61.
Salwen MJ. Вітаміни та мікроелементи. В: McPherson RA, Pincus MR, eds. Клінічна діагностика та управління Генрі лабораторними методами. 23-е вид. Сент-Луїс, Міссурі: Elsevier; 2017: глава 26.
Отже YT. Дефіцитні захворювання нервової системи. У: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Неврологія Бредлі в клінічній практиці. 7-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2016: глава 85.
Остання редакція 02.02.2019
Переклад та локалізація: DrTango, Inc.
- Випадання прямої кишки MedlinePlus Медична енциклопедія
- Пролапс мітрального клапана MedlinePlus Медична енциклопедія
- Відновлення після інсульту Медична енциклопедія MedlinePlus
- Хронічний тиреоїдит (хвороба Хашимото) MedlinePlus Medical Encyclopedia
- Тест на вітамін Е (токоферол) MedlinePlus Лабораторний тест