розраховують

Приблизно 1570 гектарів - це область виробництва спаржі в Угорщині, річний урожай становить, як правило, 5000 тонн. Найбільш значні виробничі площі розташовані в округах Бач-Кіскун (58 відсотків) та Чонград (29 відсотків), але є також менші плантації в округах Хайду-Біхар, Бараня, Сабольч-Сатмар-Берег та Бекеш. На жаль, пізні весняні заморозки цього року також не пошкодували спаржу, тому в цілому виробники очікують менших за середню кількість, але навіть зі збиранням та продажем у них є серйозні проблеми. За підрахунками, втрати врожаю становлять близько 30 відсотків.

Спаржа - одна з найперших орієнтованих на експорт угорських садівничих продуктів навесні. Завдяки м’якій зимі збирання так званої вицвілої (білої) спаржі, покритої фольгою, розпочалось на початку цього року, на початку березня. Основними ринками збудження спаржі є Німеччина та Швейцарія.

Епідемія унеможливила вихід на ринок, замовлення затримувались, а також були початкові проблеми з доставкою. Тим часом стадо кілька разів зазнавало сильних морозних збитків. Напружений сезон ще більше ускладнив той факт, що переважно угорські та румунські збирачі з Трансільванії їхали додому і не могли повернутися. Як сукупний ефект із кількох причин, вже можна бачити, що в деяких районах 30 відсотків не вдасться зібрати врожай, і очікується серйозна втрата ринку. На жаль, це вже впливає на продаж зеленої спаржі, і, як і у випадку з грибами, закриття сектору HORECA є однією з головних причин.

Компанії намагаються вирішувати проблеми праці та навчати робочу силу, тимчасово звільнену з інших секторів для збору спаржі, з більшим чи меншим успіхом.

В Угорщині, хоча вона стабільно зростала в останні роки, вона все ще дуже низька в порівнянні із Західною Європою. В даний час щорічне споживання вдома становить близько чверті кілограма. Серед країн-членів Європейського Союзу Німеччина має найбільше споживання спаржі на душу населення - 1,7 кілограма на рік.