Бенс Ретварі нагадав, що за останні роки уряд вжив багато заходів для оздоровлення шкільних їдалень, а центральний бюджет передбачив додаткові ресурси для того, щоб зробити шкільне харчування безкоштовним або зниженим для багатьох людей на соціальній основі.

вони

Як приклад він згадав зменшення надмірного вмісту солі, цукру та жиру в громадських закладах харчування та той факт, що ця їжа знову виготовляється з картоплі, а не з таких зручних продуктів, як пюре. Шкільні програми з фруктів та шкільного молока також забезпечували більш здорове харчування, підтримка якого зросла у дев’ять разів.

За словами державного секретаря, конкуренція кухарів громадського харчування також вписується в цю лінію, допомагаючи усім громадським організаціям готувати найздоровіші та найкращі страви з певного бюджетного джерела та бюджету сировини. Бенс Ретварі пояснив: умовою конкурсу є створення меню з 3 страв, великих порцій, за реальною ціною. Стандарт сировини повинен складати 350 форинтів, і він повинен включати рибу, біологічно сертифіковану сировину та 20% сметани.

Державний секретар також розповів про те, що позитивний ефект зниження ПДВ на основні продукти харчування також може спостерігатися при споживанні м'яса та риби. Згідно з рейтингом ЄС, ціни на м'ясо та рибу в Угорщині зараз вигідніші, ніж у 2010 році. Якщо 9 років тому країна посідала 8 місце за найкращою ціною на м’ясо, то сьогодні вона зуміла піднятися на 3 місця, Угорщина зараз займає восьме місце за найкращою ціною на рибу порівняно з 12 місцем у 2010 році. Все це означає, що в Угорщині тепер можна купувати м’ясо та рибу за нижчою ціною, ніж раніше.

Бенс Ретварі підкреслив, що уряд вважає соціальне харчування дітей пріоритетною сферою; тоді як у 2010 році на це було витрачено 29 мільярдів HUF, наступного року 82 мільярди HUF, і це подвоїть кількість людей, які отримують безкоштовне харчування або харчування зі знижкою, порівняно з 2010.

Іштван Ашталос, президент Асоціації угорських кухарів дієти, сказав:

Виходячи з поінформованості про стан здоров’я, було вирішено, що риба буде обов’язковим інгредієнтом у конкурсі наступного року, оскільки її можна приготувати різними способами, проте вона рідко готується громадським харчуванням, що пов’язано з тим, що вона гірша відомі.

Щодо органічної сировини, він зазначив, що немає необхідності закуповувати органічну сировину в громадському харчуванні, це мало хто знає, саме тому я хотів би звернути увагу громадських підприємств на те, які органічні продукти вони можуть закуповувати та використовувати . Змагання є двофінальним фіналом, 12 команд виходять у фінал, який відбудеться у травні 2020 року у Фельцуті, в середній школі Летеньє Лайоша та професійній середній школі, де буде вирішено, хто буде громадським харчуванням року.

На Національний конкурс шеф-кухарів Okés організатори чекають громадських організацій з усієї країни, які хочуть змагатися, які порівняли б свої знання або просто виміряли свої сили. Повідомлення про змагання та форму участі можна знайти на веб-сайті Асоціації угорських кухарів дієти, згідно з яким команди з двох членів можуть подавати заявки до 21 лютого 2020 року, але компанія може створити кілька команд.