Нещодавно на одному з документальних каналів вийшов серіал про ведучого, який подорожував світом і дегустував страви, які здавались найогиднішими, найбільш відразливими (для західного шлунку) скрізь. Він харчувався розведенням мавп в Азії, глистів в Африці, і головним принципом редагування шоу було явно обертання шлунка. Колись давно ведучого відхилили в Угорщині, де на піку епізоду його повезли на забій свиней. І там він скуштував криваву петлю із смертю, що кидає виклик смерті. Він провів петлю, яка є середньостатистичною в нашій країні, із таким самим (удаваним чи чесним) жахом, як і крипери в країнах Третього світу. Перед першим (і останнім) укусом він навіть запитав своїх господарів, чи справді він зроблений з крові.

вони

Цією казкою ми намагаємося пролити світло на те, що «огидне» часто відокремлюється лише традиціями та звичаями від звичного і навіть бажаного. В Угорщині також є люди, які вважають коня майже людиною, інші ставляться до кролика як до рівноцінної тварини з котом і собакою і вважають гріхом їх їсти. Інші, навпаки, не бачать у цьому нічого неприємного. Після всього цього вступу звернемося до використання собак в їжу!

Ринок у південнокорейському місті Донгнам, відомий як Моран, щороку приймає 80 000 собак. Натовпуючи собак разом, за словами захисників прав тварин, продавці демонструють у варварських умовах, які є жорстокими. Після того, як покупець вибере копію, тварину вбивають електрошоками, повішанням або звичайним побиттям, пише The Guardian. На цьому ринку продається третина південнокорейських собак, яких розводять (або ловлять) для їжі. Однак відкрита масова розправа над собаками зараз - імовірно тимчасово - закінчилася. Уряд, дозволивши скарги постійно протестуючих захисників прав тварин (які критикують не стільки поїдання собак, скільки умови життя все ще живих собак), заборонив продаж і вбивство живих собак на ринку Моран. Водночас, наприклад, Віце зазначає, всупереч попереднім новинам, продаж собачого м’яса не заборонений, але відтепер на ринку можна продавати лише перероблені товари.

Зараз цей захід є звичним явищем у Південній Кореї, оскільки мораторій вводиться втретє. Заборона на різанини над собаками завжди приурочена до великих спортивних подій, що залучають натовпи західних туристів (як це було на Олімпійських іграх 1988 року в Сеулі та ЧС-2002), а зимові Олімпійські ігри в Пхеньяні наступного року все ще залишаються причиною. Як тільки іноземці поїдуть додому, заборона буде знята в красивій тиші.

Громадськість Південної Кореї вкрай розділена щодо питання вживання собак. Як можна здогадатися, молоді люди міської, західної культури відкидають це, тоді як сільські старійшини розглядають цю звичку до їжі як важливий компонент корейської ідентичності.

М’ясники, що продають собаче м’ясо, протестують. Кажуть, що вісімдесят відсотків покупців відвідують їх спеціально для собачого м’яса, і їм особливо подобається, щоб товари були настільки свіжими, що вони все ще пушаться хвилин, перш ніж купувати. Таким чином, заборона, яка зараз введена, знищить їх. З іншого боку, противники «індустрії» зазначають, що це аж ніяк не лише спроба нав'язати країні західне табу, яке є абсолютно незрозумілим у корейській культурі. Ринок не був прикладом гігієни, який у Кореї та Японії вважався пріоритетом. Жителі району дуже страждали від запаху та постійного потягу собак. Така ситуація могла виникнути, оскільки корейський закон про утримання та переробку тварин, що виробляють їжу, не згадує собак, тому вся галузь працює у законодавчій лазівці.

Згідно з опитуваннями, на фермах Південної Кореї утримується майже 900 000 собак. У країні тисячі ресторанів та магазинів, де продають собачу їжу (переважно суп та рагу) та виготовлені з собак препарати, що відповідають вченню китайської “медицини”. Кажуть, що останні лікують депресію та чоловіче безпліддя. Насправді відносно мало корейців люблять собак (їсти). Хоча середньостатистичний кореєць з’їдає 21 фунт свинини, 11 фунтів курки та 10 фунтів яловичини на рік, він повинен жити повноцінним життям (яке там складає в середньому 81 рік), щоб з’їсти цілу собаку.

Розрив поколінь корейців у оцінці м'яса собак величезний. За даними опитування Gallup, лише 17 відсотків людей років двадцяти їли собаку за минулий рік. Однак 39 відсотків людей, яким було п’ятдесят, сказали те саме про себе. Як і скрізь у світі, бідні нарікали на споживання собачого м’яса. Південна Корея сьогодні є однією з країн світу з найвищим рівнем життя, але в XX ст. більшу частину ХХ століття це була бідна держава, яка страждала від громадянських воєн та військових диктатур. У розпал голоду він майже природно здався їсти собак, які були більш-менш марними.

Як зазначає New York Times, конфуціанський світогляд в Азії ставиться до тварин абсолютно інакше, ніж західна цивілізація. У Кореї до суворої ієрархії між речами ставляться дуже серйозно. Згідно з традиційним судженням про цінність Південно-Східної Азії, віл, який забезпечував робочу силу, був найціннішим активом, за ним слідувала свиня, основне джерело білка, а потім усі інші тварини. Собаки тримали щонайбільше будинок, але справді не було потреби в охороні дому в селах, де проживала багатодітна сім'я. Тому собаки старші корейці взагалі не вважають компаньйонами, вони не думають пускати їх у свою квартиру.

Вживання собак є частиною корейської культури щонайменше десять тисяч років. Кістки від з'їдених собак вже були знайдені на місці неоліту, виявленому в місті Чангьонг. Світова спадщина, IV. Фрески собак, убитих м’ясниками, також були знайдені в гробницях Когурйо з 16 століття. Корейці не вважають "їдять" собак приємною істотою, щоб захистити їх настільки, що вони використовують різні слова для своїх улюблених домашніх тварин і "м'ясних собак". Відомий корейський народний вірш описує, як нещодавно вийшла заміж жінка приносить рисовий пиріг, рисове вино та собаче м’ясо своїй тещі та свекрусі, доводячи, наскільки важливим був цей інгредієнт у колишньому раціоні.