Через глобальне ожиріння та пов’язані з цим ризики для здоров’я вже не можна обійтися без жодного слова. Насправді можна спостерігати модні хвилі «козла відпущення», хоча 5–15 років тому жир був виною всьому, сьогодні більша кількість вуглеводів, особливо цукриста їжа, є джерелом проблем.
Проблеми, спричинені надмірною вагою внаслідок неправильного харчування та способу життя, виникають не лише на рівні особистості, але й переросли в загальну соціальну проблему в багатьох країнах світу, включаючи Угорщину. На жаль, у цьому випадку ми схильні відстежувати причини до єдиного відчутного фактора, спрощеного до крайності. Десятирічна суперечка щодо того, що відповідає за надмірне збільшення ваги?
Немає єдиного "козла відпущення"
Але все-таки жир або цукор?
“Питання про те, гірше чи цукор чи жир, незрозумілий з поживної точки зору. Тільки тому, що, наприклад, більша частина надмірного споживання цукру перетворюється нашим організмом у жир, зберігаючись таким чином, або, згадавши інший приклад, вміст жиру в солодощах, які звинувачують головним чином у вмісті цукру, часто може бути значним, підкреслює Холан Кубані, Президент MDOSZ. Ключем до обох поживних речовин є дотримання розумних кількостей, встановлених Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), таких як означає 2 столові ложки на день для додавання цукру.
Що стосується харчових даних дорослого населення Угорщини, все ще буває так, що, хоча споживання доданого цукру становить приблизно або нижче первинної рекомендації ВООЗ, наше споживання жиру значно перевищує його. У разі надмірної ваги або ожиріння варто скористатися допомогою дієтолога, який індивідуально визначає елементи дієти, необхідні для успішного схуднення, враховуючи наш спосіб життя та харчові звички.
[1] Дослідження харчування OTÁP 2014, підготовлене та опубліковане OGYÉI