Запечений і неспечений сирник завжди може бути впевненим успіхом, але він справді смачний, коли шар сиру дуже легкий, вершковий і товстий. У цьому запеченому варіанті смачна начинка неймовірно м’яка, майже хитка, майже піниста - секрет у тому, що тісто має добре працювати, а потім, занурившись у воду, смажити на пару.

Легкий, не дуже солодкий, дуже м’який, приємно цитотичний і ванільний, цей чізкейк легко складати, але він випікається довго і охолоджується до ідеальної текстури. З цим насправді не так багато роботи, все робить робот, але потрібно терпіння, але це настільки добре, що варто почекати.

Завдяки смаженню на парі товста сирна частина дуже легка, майже піниста, і в цьому варіанті немає борошна - в основному тісті злакові і є мигдаль, у вершках вершкового сиру їстівний крохмаль спрацьовує борошно, надзвичайно смачне, особливо якщо його подають з невеликою кількістю свіжих фруктів або більш гострою фруктовою тушонкою.

запечений

Вершковий чізкейк без глютену

Інгредієнти для 23-дюймової форми:
Для основи "бісквіт":

  • 10 дкг гм вівсяних пластівців
  • 10 дкг меленого мигдалю
  • 5 дкг цукру
  • 10 дкг розтопленого вершкового масла

Для сирного шару:

  • 40 дкг натурального вершкового сиру
  • 10 дкг цукру
  • 2 яйця
  • 2 дл жирних вершків
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 столові ложки їстівного крохмалю

Підготовка: Дно форми для основного пирога ретельно обмотайте алюмінієвою фольгою зовні, тому що, встановивши у воді, ми будемо спекти цей дуже легкий кремовий чізкейк на пару.

Покладіть вівсяні пластівці, мелений мигдаль та цукор в основу в ножовому роботі та подрібніть до тонкого подрібнення, потім додайте також розтоплене вершкове масло і перемішуйте далі, поки воно не розкришиться на шматочки. Налийте в підготовлену форму для торту і добре притисніть ложкою, пальцями або основою склянки. Вставте в 180-градусну духовку і випікайте 10 хвилин.

Тим часом ми складаємо сирний крем: ми кладемо вершковий сир в миску для змішування і добре збиваємо його електричним віночком, потім цукор може піти і збивати його далі, ми постійно зішкрібаємо крем зі стінки миски. на шляху. Якщо він уже добре пінистий, можна додати 2 яйця, ми можемо його пінити цим ще, а потім заливаємо холодними вершками і збиваємо ще 2-3 хвилини. Нарешті додайте лимонний сік, ванільний екстракт і їстівний крохмаль, перемішайте до однорідності, а потім залийте попередньо запеченою основою.

Помістіть форму у деко, залийте гарячою водою стільки, щоб 2-3 форми обводило форму, і натисніть у духовку, повернуту до 160 градусів. Випікайте 1 годину при перемішуванні на повітрі, ми можемо вільно накрити верхню частину на половину часу, не натискаючи алюмінієву фольгу, щоб вона залишалася гарною, але пара може випаровуватися.

Дістаньте з духовки і дайте охолонути у формі теплою, потім поставте в холодильник принаймні на 4 години, але ще краще, якщо на ніч.

Перед подачею обережно зніміть з неї обід і подавайте нарізаним шматочками - ми можемо запропонувати свіжі фрукти або якусь фруктову рагу, але це також небесно саме по собі.