Жири необхідні організму! Крім того - вітаміни A, D, E і K не засвоюються, якщо жиру недостатньо. Однак слід мати на увазі, що жири бувають різними. Серед них не дуже придатні, великі кількості, які можуть призвести до хвороб, а є дуже важливі.
Енергетична цінність продуктів, що містять насичені жири - в середньому 900 калорій на 100 грам. Навіть зберігати при кімнатній температурі у вигляді твердої речовини. До цих продуктів належать молочні продукти (наприклад, вершкове масло, сир і сметановий жир і навіть сир), м’ясні вироби, кондитерські вироби, шоколад. Ця їжа є дуже калорійною і спалює потрібну кількість калорій на день, коли люди просто не встигають. Крім насичених жирів, він уповільнює обмінні процеси в організмі. А у людей з високим рівнем холестерину ці жири відкладаються не тільки на тілі, але і на стінках судин, що може призвести до серцевих захворювань. Щоб нічого страшного не сталося, намагання зберегти калорії насичених жирів не перевищує 10% від загальної кількості калорій, набраних за день. Про цю скибочку сиру, шматочок вершкового масла, скибочку шоколаду .
Транс-жири (гідрогенізовані жири) включають, наприклад, маргарин. Вони є хімічно модифікованими жирами. З продуктів, що складаються з твердих рослинних жирів, зазвичай їх краще уникати.
Ненасичені жири набагато корисніші. В основному це омега-6 та омега-3. Вони стимулюють роботу мозку, зміцнюють імунну систему, захищають серце, допомагають підтримувати гнучкість судин і запобігають їх засміченню. Вживання таких жирів - відмінна профілактика раку. Ці кислоти багаті рідкими рослинними оліями, рибою (особливо тушкованою) та морепродуктами. Омега-3 міститься також в овочах з темним листям (брокколі, квасоля тощо) та волоських горіхах.
Від продуктів з ненасиченими жирами не краще - якщо, звичайно, не виявилося цього. Однак якщо вживання їжі з омега-3 та омега-6 рідко можливо, слід проконсультуватися з лікарем щодо вітамінних комплексів та мінеральних добавок, що містять жирні кислоти омега-3 та омега-6.