THE риба вона містить стільки важливих поживних речовин, що їй слід приділяти набагато більше уваги в харчуванні, ніж зараз. В Угорщині споживання риби за попередні десятиліття не впало до надзвичайно низького рівня. До третини добового споживання білка - це вже невелика кількість (10 дкг) риба також може бути задоволений споживанням. Найбільший риба У вітаміні В12 багатий, а також необхідний для роботи щитовидної залози Джуда.
Жирна гаряча риба (наприклад, лосось, оселедець) містить принаймні вдвічі більше енергії, ніж біла м’якоть зразка. Тварина, багата насиченими жирними кислотами геноцид На відміну від ненасичених жирних кислот, риб’ячий жир зовсім не шкідливий для здоров’я, навпаки: дослідження показали, що ті, хто ходить у море хоча б раз на тиждень халат споживають менше загрози для доставки та хвороба серця небезпека.
Омега-3 жирні кислоти
На думку експертів, омега-3 жирні кислоти в рибі є сполуками, які a szнv- та захворювання кровообігу проти вони забезпечують захист, ймовірно, зменшуючи ризик утворення крові та покращуючи кровотік у дрібних судинах. Кілька досліджень показали, що вживання жирної риби полегшує симптоми псоріазу. Це також може бути знайдено у великій кількості в омега-3 жирних кислотах або в деяких морських рибах (таких як оселедець і скумбрія). Вітамін D. Дякую. Омега-3 жирні кислоти a око і вони необхідні для здорового розвитку мозку, тому вони відіграють особливо важливу роль у харчуванні майбутніх мам.
Один szнv-, Англійська доповідь 1994 року про захворювання кровоносної системи рекомендує вживати 0,2 (1,5) грама омега-3 жирних кислот на день, але, на думку дієтологів, 0,5-1 грами на день мають більш виражений захисний ефект. Морська риба, що вирощується у фермах, містить таку ж кількість жирних кислот омега-3, як їх дикі аналоги.
Можливі побічні ефекти
THE риба Найздоровіші методи приготування - це приготування на пару, приготування на грилі та смаження на грилі. Лабораторні дослідження показують, що сполуки, що утворюються під час копчення та переробки риби, мають високий рівень розтріскування.
Забруднені води
Риби дуже чутливі до забруднення забрудненням. У 1994 році в Британії кожен десятий лосось, що вирощується, мав інсектицид, який незаконно використовувався проти рибних вошей. В іншому випадку прісноводна риба пошкоджує промислові та сільськогосподарські хімікати в річках. Води деяких Великих озер Північної Америки забруднені кадмієм та ртуттю. Тут слід уникати споживання риби, оскільки важкі метали відкладаються в організмі та пошкоджують нервова система. В Індійському океані та частинах Карибського басейну природні розкопки планктону процвітають у м’ясі риби, вживання якого може спричинити злочинність і навіть смерть.
Зовсім недавно вміст ртуті в консервованому тунці регулярно контролювали, оскільки припускають, що цей метал у великій кількості присутній у рибі. Важкі метали також можуть накопичуватися в панцирі риби-меч, отже, це халат також не доцільно споживати його часто.
Fehйr hъsъ halak
Жирність тріски становить a mбj магазинах, тріскова олія дуже багата Вітамін А.заборонити У вітаміні D., М'ясо тріски містить менше цих вітамінів, не багато жиру, але Вітамін В12 сума значна. Яйця тріски в основному їдять у вареному вигляді. Багатий жирними кислотами омега-3, але з високим вмістом холестерину. Тому що смаженої і копченої тріски багато натрію містить високий в артеріальному тиску страждаючим рекомендується уникати цього.
Камбала та підошва характеризуються низьким вмістом жиру 1-2% та високим вмістом білка 16-18%. Вони чудово підходять для смаження на грилі. Вміст енергії в 10 дкг зменшується до чотирьох разів. Плоских риб багато олії szнv магба. На відміну від жирної гарячої риби Вітамін D. вони не містять багато, Вітамін В12 але так.
Жирна hъsъ риба
THE в тунці багато a Вітамін D і a Вітамін В12, та омега-3 жирні кислоти. Під час консервації вміст його вітамінів залишається, але більша частина жирних кислот омега-3 втрачається, оскільки перед консервацією зберігається олія значна частина витягується перед консервуванням halbуl. 10 дкг рослин в олії При зберіганні він містить удвічі більше енергії, ніж у розсолі, але з однаковим вмістом натрію. Оскільки a тунця Він має тривалість життя 30-40 років, і значна кількість металів, переважно ртуті, кадмію та свинцю, накопичується в теплі забруднених зразків води. Вміст металу постійно контролюється.
THE скумбрія багатий омега-3 жирними кислотами, У вітаміні D. йs селенв. Жирність героїв змінюється залежно від сезону, найнижча після літа і найвища у грудні. Середній розмір 20 дкг халбан близько 6,5 грамів омега-3 жирних кислот.
THE оселедець Він також багатий омега-3 жирними кислотами. Оскільки воно легко погіршується, для його збереження розроблено різноманітні методи: маринування, заварювання, копчення. Високий вміст консервованих оселедців може сприяти цьому кров'яний тиск а вміст гістаміну та тираміну схильний до цього головний біль Ви можете вибрати. Найздоровіший спосіб виготовлення оселедця - це готування на пару та смаження на грилі або на грилі, оскільки останній не збільшує вміст жиру повністю, оскільки кількість оселедця зменшується. олія.
THE сардини дешеве, цінне джерело для білих, прасок, до цинку та інші поживні речовини. Його жирність становить близько 10%, рослина в олії тартусвтва 14%. Найчастіше свіжу сардину їдять смаженою.
THE лосось і a форель належить до одного сімейства, як у білках, так і в незамінних жирних кислотах У складі вітаміну А., Вітамін В12заборонити У вітаміні D. заможні.
Тип риби
Біла риба: тріска, камбала, підошва, промені.
Тріска - одна з найпопулярніших у світі риба, Він доступний майже виключно в Угорщині.
Жирна риба: оселедець, скумбрія, сардини, лосось, форель
Нащадки жирних гарячих видів риб є чудовими джерелами кальцію - більше на 10 декаграм кальцію це як потреба цілий день. Цю рибу також можна їсти.
Рибні консерви: анчоуси, сардини, тунець
Жирна гаряча риба багата омега-3 жирними кислотами. Консервований виняток тунця, з яких під час обробки олія велика частина видобувається. М’якоть гарячої білої риби при зберіганні може легко знебарвитись.
Копчена риба: скумбрія, оселедець, лосось
Зміни в лінії куріння практично відсутні Вітамін D, ані вміст омега-3 жирних кислот.
Ікра: ікрам не годиться жити в ікрі пурин. Справжньою ікрою є Каспійське море тунця ікра, яка є делікатним делікатесом, як ікра, виготовлена з морських кроликів.