І цього року поляки з’їли кілька сотень тисяч шишок, щоб відсвяткувати наближення кінця карнавального періоду. Наближається 40 днів передвелікодного посту, і зараз саме час для популярного кондитерського виробу під назвою "paczek - ponček" у Польщі - тобто до золотого .
9 лютого 2002 року о 00:00
Працівники варшавської кондитерської Blikle готують шишки. ФОТО - ČTK
І цього року поляки з’їли кілька сотень тисяч шишок, щоб відсвяткувати наближення кінця карнавального періоду. Наближається 40 днів передвелікодного посту, і зараз саме час для популярного кондитерського виробу під назвою «paczek - ponček» у Польщі - золотистої смаженої соснової шишки.
Свято шишок - останній четвер перед Попільною середою. Цей четвер у Польщі називають жирним або жирним. Це пов’язано з тим, що до майбутнього посту традиційно потрібно їсти щось дуже жирне. Сьогодні ми сказали б дуже калорійні. Конус в ідеалі відповідає цій умові, оскільки він приховує до 250 калорій.
Легенда свідчить, що шишки почали готувати краківські ринки. У 17 столітті в Кракові жив радник на ім’я Комбр, який був дуже суворим до місцевих купців. Одного разу, коли карнавальні гуляння в лютому підходили до кінця, ходили чутки, що Комбр помер. Риночниці із задоволенням підготували велике свято, на якому подарували всім новоприбулим соснові шишки. З тих пір традиція зберігається.
Шишка приїхала до Польщі з Австро-Угорщини, і місцеве дворянство дуже любило цей солодкий делікатес. Адже польський конус трохи відрізняється від віденського. Вони наповнили віденську шишку абрикосовим варенням. У 18 столітті абрикоси в Польщі ще не вирощували. Тому місцеві кондитери наповнили шишки варенням з вишні або шипшини.
Найкращі конуси в Польщі виготовляються у варшавській кондитерській Blikle. Вони робили їх з 1869 року. І цього року від її магазину в центрі Варшави, що зростав ще більшим за день, простягалася черга довжиною в кілька десятків метрів. "Ми починаємо робити шишки для жирного четверга за два дні наперед. Ми працюємо день і ніч і готуємо 200 000 шишок. Ще не сталося, щоб у нас залишилося трохи ", - каже директор з продажу" Blikle "Славомір Хрщоновіч.
В кінці карнавалу соснові шишки їдять практично всюди в Польщі. Люди забирають їх додому, їдять на роботі, діти беруть їх із собою до школи.
Існують навіть змагання з поїдання шишок. Це дуже вимоглива дисципліна. Не лише тому, що з’їсти 10 і більше шишок складно, але й тому, що змагання має дуже суворі правила. Конкурентам заборонено лизати. Це може здатися дуже банальним станом, але спробуйте з’їсти щось дуже солодке, залите липкою цукровою глазур’ю, а потім просто не лизати губ між іншим.
ДЛЯ МИ - ПАВЕЛ НОВАК, Чеське радіо, Варшава