Одним з найважливіших, повноцінних методів консервування фруктів та овочів є сушка. Великою перевагою перед іншими практиками збереження будинку є те, що нам тут не потрібна додаткова «добавка», така як цукор та консерванти. Оскільки фрукти (і овочі також) втрачають значну частину вмісту води (від половини до трьох чвертей) своєї ваги під час процесу, вони зберігають цінні поживні речовини, такі як вітаміни, на відміну від інших методів консервування, таких як консервування, в яких інгредієнти присутні у більшій пропорції (розкладені), подрібнений плід містить цінні інгредієнти в концентрованому вигляді порівняно з сирою версією. Таким чином, сухофрукти є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини, а також справжньою "енергетичною бомбою" завдяки концентрованому вмісту цукру. У самозабезпеченні, до речі, крім меду, це здебільшого єдиний підсолоджувач. Це справжнє ліки з чудовим смаком і низьким споживанням вітамінів взимку.
Зберігання
Сушарки для фруктів зберігають у сухому, повітряному, темному місці. Бажано зв’язати їх у паперовий або лляний мішок і повісити, або тримати в коробці або ящику. Якщо зберігається у флаконі, закрийте горловину пляшки тюлем. Захистіть суху речовину від пилу та молі. Варто час від часу переглядати та обертати їх. До речі, їх вживання мало чим відрізняється від сирих фруктів. Я думаю, що вони найсмачніші, якщо їх споживати (перекусити) самостійно, але вони також чудові у випічці та змішуються з мюслі, і ви також можете зробити з них компот та варення. Давайте “консервувати” овочі подібно до фруктів. Особливо вигідним для сушіння є те, що вони можуть зберігатися протягом будь-якого періоду часу і вміщуватись у значно меншому просторі, ніж у сирому стані, тобто можна зберігати більші кількості. Вони зберігаються подібно до сушарок для фруктів, ми можемо зберігати їх у великих кількостях у пакетах, кошиках та коробках. Їх використання також збігається з необробленою версією.