Цифра, яка це показує наскільки вуглеводна їжа або напої підвищує рівень цукру в крові.
У процесі перетравлення їжі та напоїв вуглеводи розщеплюються на глюкозу. Це транспортується кров’ю до клітин тіла, щоб вони могли отримувати енергію для функції (наприклад, м’язи можуть надавати силу, нервові клітини можуть спілкуватися між собою тощо). Вплив глюкози в крові підшлункова залоза виробляє інсулін і випустити його в кров, оскільки цей гормон необхідний клітинам для засвоєння глюкози, яку вони несуть. Коли клітини забирають глюкозу з крові, рівень цукру в крові нормалізується.
Кожен вуглевод підвищує рівень цукру в крові, але кожна їжа відрізняється в цьому як швидко ми засвоюємо вуглеводи в них, і таким чином як швидко ми отримуємо енергію всередині (у вигляді глюкози). Чим швидше ми засвоюємо вуглевод, тим швидше піднімається рівень глюкози в крові, а отже, і вищий глікемічний індекс їжі. Глікемічний індекс може вимірювати швидкість, з якою травлення виробляє глюкозу і проливає її в кров. Якщо ви їсте глюкозу безпосередньо, вам не потрібно розщеплювати її, щоб вивести з неї глюкозу 100 - глікемічний індекс глюкози, і тому ми подібні до будь-чого іншого: наприклад, апельсин з глікемічним індексом 50 розпадається на глюкозу вдвічі довше.
Система глікемічного індексу спочатку була розроблена для діабетиків, щоб допомогти їм легше контролювати рівень цукру в крові, але здорове харчування, і тим більше, для планування харчування також дуже корисно. Як відомо, високий глікемічний індекс обумовлений їжею після раптового підвищення рівня цукру в крові рівень цукру в крові тимчасово падає на 1-2 пробіли, І це змушує вас почуватись незручно. Наприклад, якщо ви їсте варені макарони, виготовлені з білого борошна, ви дуже скоро втомлюєтесь, навіть якщо цього разу вам буде достатньо (або навіть багато), щоб з’їсти.
THE часто і у великих кількостях вживає продукти з високим глікемічним індексом а напої можуть спричинити високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину та серцево-судинні захворювання. тенденція низького глікемічного індексу допомагає підтримувати або зменшувати вагу тіла, оскільки ви відчуваєте себе кандидатом протягом більш тривалого періоду, це також зменшує шанси розвитку діабету та серцево-судинних захворювань.
Спрощення їжі категорії з високим (65‑100), середнім (45-65) та низьким (0‑45) глікемічним індексом використовується для переліку. З метою збереження здоров’я бажано уникати прийомів їжі, їсти помірковано та їсти з низьким індексом якомога частіше.
Ось список деяких основних харчових глікемічних індексів. Однак для використання важливо знати, що на споживання повноцінного прийому їжі також впливають інші фактори, такі як час приготування або поєднання споживаних вами продуктів.
Їжа з високим вмістом вуглеводів:
- білий хліб із басів 75 ± 2
- хліб з непросіяного борошна 74 ± 2
- прісний хліб 70 ± 5
- спеціальні зернові хліби 53 ± 2
- чапаті 52 ± 4
- лист тортилії (кукурудза) 46 ± 4
- білий рис, зварений 73 ± 4
- коричневий рис, зварений 68 ± 4
- кускус 65 ± 4
- рисова локшина 53 ± 7
- солодка кукурудза 52 ± 5
- традиційні спагетті 49 ± 2
- цілі спагетті 48 ± 5
- брпа 28 ± 2
Сніданок:
- кукурудзяні пластівці 81 ± 6
- басові пластівці 69 ± 2
- вівсяна каша та домашня каша 55 ± 2
- вівсяна каша швидкого приготування 79 ± 3
- якість рису 78 ± 9
- всього 67 ± 5
- мюслі 57 ± 2
Фрукти та фруктові препарати:
- диня 76 ± 4
- ананас 59 ± 8
- манго 51 ± 5
- бана 51 ± 3
- помаранчевий 43 ± 3
- помаранчевий 50 ± 2
- alma 36 ± 2
- almalé 41 ± 2
- дата 42 ± 4
- консервовані персики 43 ± 5
- полуничне варення 49 ± 3
Зелені:
- fхtt картопля 78 ± 4
- смажена картопля 63 ± 5
- картопля швидкого приготування 87 ± 3
- солодка картопля, зварена 63 ± 6
- тару приготовлений 53 ± 2
- креветки варені 39 ± 4
- плити готували 64 ± 7
- зелений суп 48 ± 5
Молочні продукти та замінники молока:
- незбиране молоко 39 ± 3
- радянське молоко 37 ± 4
- морозиво 51 ± 3
- фруктовий йогурт 41 ± 2
- соєве молоко 34 ± 4
- рис 86 ± 7
Бобові:
- лінза 32 ± 5
- нут 28 ± 9
- баб 24 ± 4
- соя 16 ± 1
Закуски:
- попкорн 65 ± 5
- картопляні чіпси 56 ± 3
- шоколад 40 ± 3
- газований напій 59 ± 3
- пухкий рис 87 ± 2
Цукор:
- глюкоза 103 ± 3
- шрот цукру 65 ± 4
- фруктоза 15 ± 4
- місяць 61 ± 3
Зміни рівня цукру в крові після споживання вуглеводів з високим і низьким глікемічним індексом (за Скоттом Дікінсоном)
Сайт використовує файли cookie третіх сторін для статистичних цілей. Більше інформації