У Латинській Америці, згідно з даними FAO та ECLAC, 23% дорослих страждають ожирінням і 38% мають надлишкову вагу, тоді як у Сполучених Штатах - за даними Центрів контролю та профілактики захворювань цієї країни. EFE/Архів
Колумбійський фахівець зі спортивної медицини Джон Даперлі заявив сьогодні, що зменшення споживання цукру, рекомендоване ВООЗ, мало вплине на боротьбу з серйозною епідемією ожиріння, якою страждає світ, оскільки це не вказує на її основну причину: сидячий спосіб життя.
"Винуватцем ожиріння є сидячий спосіб життя, результат індустріалізації, а не цукор", - підкреслив він в інтерв'ю Efe.
Через рік після його підвищення Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує цього тижня, щоб споживання цукру дітьми та дорослими становило менше 10% від загальної кількості споживаних ними калорій на день, і запропонувало зменшити до 5%, якщо додаткове здоров’я потрібні переваги.
Керівні принципи ВООЗ призначені для керівництва урядів щодо зменшення проблем громадського здоров'я. Зокрема, у випадку з цукром вони вказують на ожиріння та карієс зубів.
Однак Даперлі дуже скептично ставиться до можливих позитивних результатів цього рішення ВООЗ щодо того, що пов'язано з такими проблемами, як надмірна вага та ожиріння, причинами таких захворювань, як діабет та гіпертонія.
У Латинській Америці, за даними FAO та ECLAC, 23% дорослих страждають ожирінням, а 38% мають надлишкову вагу, тоді як у США, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань цієї країни, майже дві третини частини населення мають надлишкову вагу і більше 30% страждають ожирінням.
Оголошуючи в середу нову рекомендацію, Франческо Бранка, директор Департаменту харчування та охорони здоров’я ВООЗ, заявив, що 10% усіх смертей у світі пов’язані з дієтою. "Ми не знаємо точно, яка пряма захворюваність на цукри, але ми знаємо, що це дуже важливо", - додав він.
Щодо Duperly, рекомендація ВООЗ містить лише "часткові істини" і базується на наукових доказах щодо зв'язку між споживанням цукру та ожирінням, більшість з яких є "середнім або низьким рівнем".
"Великою помилкою" є думка, що проблему ожиріння можна вирішити, орієнтуючись лише на 10% щоденного споживання калорій людиною, що в середньому становить 2000, додає він.
Даперлі зазначає, що в Австралії роками проводяться кампанії щодо зменшення споживання цукру, але все ще спостерігається ожиріння, а в Сполучених Штатах споживання калорій не зростає за останні десятиліття, але кількість людей з ожирінням зросла.
У випадку ожиріння причина "не в основному в їжі, а в малорухливому способі життя", підкреслює цей лікар-терапевт з 25-річним досвідом лікування повних людей та спортсменів.
Ключ до перемоги над ожирінням, - додає він, - не зменшення споживання цукру або будь-якого іншого джерела калорій, а підвищення рівня щоденних фізичних вправ, щоб спалити їх і не накопичувати надлишкові калорії, які дуже важко усунути.
"Кілограм ваги тіла, розміщений, наприклад, у животі (рулонах або ручках для любові), має 7000 збережених калорій", - зазначає він.
Ідеальним є вправляти годину і більше на день, а якщо людина нормальної ваги споживає близько 1500 калорій на день і відразу "витрачає" їх на фізичні навантаження.
З точки зору лікарів, які захищають, що акцент у боротьбі з ожирінням слід робити на боротьбі з малорухливим способом життя, еквівалентом того, що сталося з цукром та ВООЗ, було б покарання Microsoft або Ford, оскільки комп'ютери та автомобілі рухають людей все менше і менше, каже він.
Міжнародна рада асоціацій напоїв (ICBA), яка об'єднує основні бренди безалкогольних напоїв серед інших компаній, негайно відхилила рекомендацію ВООЗ щодо споживання цукру, оскільки вона "не відображає наукового консенсусу щодо сукупності доказів".
Громадська організація "Цукор на дії", підтримана викладачами британських університетів, вважала, що "немає необхідності включати вільний цукор у раціон", і була розчарована ВООЗ за те, що вона не підняла зниження рівня цукру до твердої рекомендації. Споживання цукру на 5% від загальної кількості калорій, оскільки цей продукт "шкодить здоров'ю".
Ця слабкість "дозволила харчовій промисловості посіяти насіння сумнівів щодо ВООЗ, яка не дала настійної рекомендації, яка так необхідна, особливо для дітей", - йдеться у заяві НУО.