порад

Коли хтось приходить до рішення зменшити споживання м’яса, наступне велике питання - як. Дослідження показують, що, як і при зміні способу життя загалом, повільніший, поступовий прогрес призводить до більш довготривалих результатів та менше навантажує організм та навколишнє середовище. Тут теж найкраще кожному знайти свій темп та інструменти - саме тому ми дамо вам кілька ідей.

Невеликий завод
Оскільки салямі, шинки та ковбаси - найпоширеніші проблеми у повсякденному житті, можливо, варто почати тут. Не випадково від них важко відмовитись, бо їм дуже комфортно. Особливо нарізані, упаковані в газ версії, які, окрім сумнівної якості, також приносять багато сміття. Вирішенням можуть стати копчені, більше домашніх м’ясних продуктів, такі як качка гарячого копчення та куряча грудка. Ці продукти, звичайно, набагато дорожчі за будь-які широкомасштабні нарізки, тому, можливо, буде легше з’їсти їх менше. У будь-якому випадку знадобиться хороший ніж, щоб ми могли нарізати їх якомога тонше.

Іншим, набагато дешевшим рішенням є виготовлення кремів, фрикадельок (добре збитих соєю чи іншими замінниками м’яса) та паштетів з якісних інгредієнтів. Звичайно, це час і сили, але з ними можна працювати заздалегідь, і зрозуміло, що це має бути сімейний проект. Ви навіть можете регулярно проводити м’ясні дні з друзями. На жаль, ми насправді не знаємо, як замінити ковбасу, просто їсти її потрібно якомога рідше, квазі кинути. Яким би високим не був його так званий вміст м’яса.

червоне мясо
Залишивши трохи салямі та ковбас, скорочується споживання червоного м’яса, оскільки ми зазвичай не їмо яловиче рагу та свининні медальйони в будні дні. Якщо хтось не може відмовитись від цього виду м’яса, він може визначити визначні дні в сімейній угоді, коли вони можуть собі це дозволити як спільноту. Якщо це раз на місяць чи чотири рази на рік, це вже випадкові випадки, обізнаність та витончення - це, безумовно, хороший крок. Інший варіант - їсти червоне м’ясо тільки в ресторані. Враховуючи ціни, це також своєрідна гарантія зменшення споживання.

Тільки з хорошого джерела
Купівля ферми замість звичайної курки може бути важливим кроком. Оскільки він вже доступний у меншій кількості місць і цілком справедливо дорожчий, він уже закінчується. Наступним рівнем може бути те, що ми купуємо лише безпосередньо у виробника, на ринку. Не з м’ясної ферми фермера, а від відповідальних продавців, які продають курей, яких інакше можна було б допитати про минуле життя тварин. Хтось може виглядати дивно, але з нашого досвіду багато хто із задоволенням розповідає історії.

Тим частіше з овочами
Нещодавно ми писали про Purple Figs a про наваристі салати, в якому м’ясо змішується з якомога більшою кількістю овочів, що робить кінцевий результат дешевшим та здоровішим. На додаток до практично нескінченно різноманітних ідей салатів, це рішення також можна дуже добре використовувати у разі гарячих страв. Очевидно, що не у випадку смаженого, це вже не те саме, якщо ми робимо його змішаним із, скажімо, зеленим горошком. Але супи-рагу, наприклад, є чудовим прикладом, як і різні овочеві рагу. Оскільки для цього виду їжі ми працюємо з невеликими шматочками м’яса, набагато простіше приготувати ситне і насичене блюдо з невеликою кількістю тваринного білка.

Хоча одним з найбільш природних гравців у рагу є досить нейтральна куряча та індича грудка, це насправді працює з будь-яким видом м’яса, вам просто потрібно знайти правильні пари. Що стосується овочів, то варто розширити коло, добре подрібнити і заправити, багато чого можна продати кращим членам сім’ї, і не забуваємо і про фрукти. Рецепти Петра Анни наприклад, вони дуже надихають на цю тему.

Все одразу, все закінчено
Ми знаємо, ми знаємо, ми просто знову даємо роботу, вибачте. Однак у випадку з домашньою птицею купувати цілу худобу знову є лише більш економічним та екологічним. Не кажучи вже про те, що дрібні виробники на ринку продають стегна або груди досить рідко. Секрет простоти використання цільної курки, качки, гусака - це морозильна камера правильного розміру. Звичайно, це також може спрацювати з тим, що коли ми купуємо його, ми негайно його розрізаємо і виготовляємо їжу з відповідних частин, або смажимо одночасно.

Але справді ефективним використанням у стилі наших бабусь є весь виріз: смажене з стегон, смажене або тушковане з грудей, смажене або суповане з крил, дрібниці в супі. І якимось чином, як тільки людина витрачає 20 хвилин, розкидаючи цілу курку, вона вже це краще оцінює, хоч би як патогенно це звучало.