Частота алергії на арахіс особливо поширена у маленьких дітей. Алергічні симптоми можуть варіюватися від легкого подразнення до небезпечної для життя реакції. Скарги можуть виникати через кілька хвилин відразу після вживання фундука, навіть невелика кількість може викликати сильне роздратування.
У разі алергії на арахіс організм починає надмірно захищати від арахісових білків. Він стверджує, що ці білки шкідливі, тому імунна система стає більш активною, що призводить до алергічних реакцій.
Симптоми алергії на арахіс: висип, діарея при екземі, нудота в животі, нудота, блювота, задишка або утруднене дихання, хрипи, кашель, хрипота, сльозотеча, опухлі очі, нежить, анафілаксія.
У деяких випадках, навіть якщо невелика доза арахісового білка може викликати серйозну реакцію, нерідкі випадки, коли вдихання невеликої кількості арахісу викликає алергічний напад. Більшість продуктів, що містять арахіс, не виділяють у повітря стільки білка, що їх запах може спровокувати алергію. Дуже рідко людина, що страждає алергією, реагує на білкові частинки, що циркулюють у повітрі, і якщо вони це роблять, це може статися в найбільш закритому просторі (наприклад, у ресторані чи барі), де зламано багато фундука та горіхів.
Хоча з часом може розвинутися багато алергій, таких як алергія на молоко, яйця чи сою, але алергія на арахіс супроводжує більшість людей протягом усього життя.