Лікар-алерголог з великим стаціонарним досвідом Хуан Антоніо Паган Алеман попередив про "надзвичайний" відскок у ці різдвяні дати алергічних реакцій через споживання нових продуктів і збільшення споживання інших. Зокрема, це пояснює, що алергія на ракоподібних або «молюсків на ногах» дуже часта, а також на горіхи та фрукти.

горіхи

У переважної більшості пацієнтів ці реакції виникають протягом 30 хвилин після вживання їжі, за словами Пагана. Коротко і просто, мова йде про несподівані та ненормальні реакції, які імунологічно виявляються у деяких людей на певні продукти, які вони раніше переносили, не страждаючи хворобою. У медичному сенсі Паган зазначає, що ці люди "втратили толерантність".

Таким чином, він зазначає, що хвороби на харчову алергію "є пріоритетом для всіх лікарів при дослідженні та лікуванні, оскільки вперше вони різко і несподівано проявляються в ресторані, в школі, вдома, серед іншого.", пацієнт має адекватні ліки для початку лікування, а в деяких випадках його тяжкість загрожує життю ". Паган пояснює, що більшість цих реакцій є клінічно м'якими, але у деяких пацієнтів вони можуть бути важкими і мати дуже серйозний прогноз.

У ці різдвяні дати Паган особливо згадує такі продукти, як ракоподібні або «молюски на ногах», тобто креветки, раки, креветки, креветки, краби, павуки-краби тощо. Вони також часто виробляються "горіхами та фруктами", додає цей алерголог.

Нерідко такі «молюски», як молюски, молюски, ширли, молюски з бритвою, мідії, морські гребінці, устриці та канейли, а також головоногі молюски, такі як кальмари, каракатиці, кальмари та восьминіги, викликають алергічні реакції; або черевоногих молюсків, таких як канейли, равлики, барвінки тощо.

Риби "викликають їх рідше", а м'ясо "дуже рідко", зазначає Паган, який пояснює, що молочні продукти, яйця та інші продукти, що споживаються майже щодня протягом усього року, продовжують викликати алергічні реакції.

З іншого боку, Паган зазначає, що алергія на паразита морських плодів, зокрема anisakis simplex, на даний момент значно зменшилась завдяки санітарному контролю, який проводиться на рибних базарах та у рибних товарах. Пацієнти, які страждають алергією на цього паразита, терплять заморожену рибу та молюсків "при температурі менше 20 градусів Цельсія протягом трьох днів", додає цей медичний працівник.

Паган попереджає, що у переважної більшості хворих на харчову алергію контакт з ними при прийомі всередину, вдиханні, контакті зі шкірою тощо. змушує їх розвивати легку або важку хворобу.

Реакції, зумовлені додатковими факторами

Окрім цих згаданих алергічних реакцій, Паган попереджає, що в цей час "порівняно часто" деякі пацієнти страждають особливими алергічними реакціями на продукти, обумовлені додатковими факторами, такими як фізичні вправи, прийом ліків тощо. У цієї конкретної групи пацієнтів для виникнення алергічної реакції необхідні два передумови: по-перше, прийняття відповідальної їжі, на яку вони страждають алергією, і, по-друге, пов’язаність інших обставин, відомих як «кофактори».

Найбільш частими "кофакторами", на думку Пагана, є фізичні вправи, такі як танці, гра в теніс, біг, їзда на велосипеді чи гра у футбол тощо. після прийому їжі. По-друге, ліки також є "кофакторами", особливо інгібуючі простагландини анальгетики, відомі під назвою "НПЗЗ", такі як ібупрофен, диклофенак, ацетилсаліцилова кислота тощо. і спільний прийом алергічної їжі.

По-третє, особливі ситуації високого стресу також діють як "кофактори" і, по-четверте, інші кофактори, такі як висока температура, розлади травлення тощо. які викликають алергічні симптоми набагато рідше.

У цьому сенсі Паган підкреслює, що в ці різдвяні дні і, насамперед, у новорічну ніч відносно часто трапляються пацієнти з гострими алергічними реакціями, такими як кропив’янка, анафілаксія, ангіодема губ, повік тощо. аварійних служб. після 10 або 20 хвилин вечері, виноград і танцюйте.

Як практичний приклад Паган вказує, що якщо ці пацієнти беруть, наприклад, виноград, яблуко, ібупрофен тощо. і вони виконують травлення, відпочиваючи, у них немає симптомів алергії. Вони також не страждають хворобою, якщо танцюють, бігають і займаються спортом, не приймаючи виноград, яблука, ібупрофен або інші кофактори. Вони страждають від алергічних симптомів виключно у поєднанні двох приміщень, тобто прийому препарату та наявності кофакторів.

Більше випадків харчової алергії

В даний час Паган попереджає, що частота та вираженість харчової алергії зростає. Причин, додає він, багато. Серед них виділяється атопічна схильність, яку страждають пацієнти-алергіки загалом, широкий спектр нових продуктів, їх природних або промислових сумішей, наявність у їжі паразитів у сушених морських фруктах, таких як анісакіс простий, харчові добавки, забруднення тощо.

Цей алерголог попереджає, що харчова алергія вражає дітей та дорослих, залежно від різних опублікованих досліджень, з якими проводились консультації, від 2 до 10 відсотків населення. Вони залежать від харчових звичок конкретної популяції, генетичних факторів, географічного розташування, віку, історії атопічних захворювань тощо.

У дітей нашого географічного середовища це вказує на те, що поширеність у порядку частоти становить: коров’яче молоко, яйця, бобові, риба, фрукти та горіхи. Однак Паган уточнює, що майже у всіх дітей, у яких алергія на коров’яче молоко або яйце розвивається в перший рік, у п’яти років розвивалася толерантність. Що стосується дорослих, поширеність дотримується такого порядку: фрукти, горіхи, риба та молюски.

Хворі на харчову алергію можуть мати горезвісний спектр симптомів, починаючи від свербіння у роті, відомого як свербіж у роті або синдром алергії на ротову порожнину, до анафілактичного шоку, який іноді може загрожувати життю. Найпоширеніші захворювання при харчовій алергії виникають на шкірі через гостру кропив'янку та/або ангіоневротичний набряк, атопічний дерматит, екзему тощо.

"Рідше страждає травна система, виникають синдром алергії на ротову порожнину, блювота, діарея, здуття живота та біль у животі тощо", за словами Пагана. Кон’юнктивіт з’являється в оці; а в дихальних шляхах риніт, фаринго-трахеїт, набряк голосової щілини, бронхіальна астма та ін. Нарешті, існують серйозні поліорганні розлади, такі як анафілаксія та шок. Значно рідше зустрічаються езофагіт, гастрит, ентероколіт та інші клітинні захворювання.

Для діагностики харчової алергії важливим є клінічний анамнез, який повідомляє пацієнт, за словами Пагана, який зазначає, що необхідно оцінити наявність прихованих алергенів, які не відображаються на етикетці, таких як приправи, добавки, рибні паразити, забруднювачі в упаковці, зміна харчових продуктів, наприклад, з картопляного крохмалю на гороховий або кукурудзяний крохмаль, вина з яєчним білком, забруднення яйця грибками, кліщами та іншими алергенами тощо.

Паган підкреслює, що єдиним перевіреним на сьогоднішній день лікуванням залишається виключення з раціону їжі, яка викликає захворювання. У разі гострої реакції він пояснює, що для пацієнта "дуже важливо" мати при собі набір з автоін'єкційним адреналіном, пероральними кортикостероїдами або краплями та сублінгвальним або пероральним антигістамінним препаратом.