• У Південній Кореї Китай та Тайвань їдять набагато більше продуктів тваринного походження, ніж раніше.
  • З іншого боку, у західних країнах споживання їжі тваринного походження падає, а овочів зростає.

Спосіб харчування ми постійно змінюємось. Те, що ми їмо сьогодні і як ми його їмо, сильно відрізняється від того, що було, наприклад, у 1960 році. Дощило багато. У кращу і гіршу сторону меню сімей, наш щоденний раціон, змінився у всьому світі за останні півстоліття і зробив це з наслідками для здоров'я та довкілля.

світі

В Університеті Кента вони досліджували ці зміни, використовуючи дані про продовольство для 171 країни з 1960-х по 2010 рік. Те, що вони побачили, це те, що в деяких районах планети ці зміни перетворення були на краще і привели до здорового харчування. Однак у ті ж 50 років зміни спричинили ожиріння в одних країнах або низьку вагу в інших.

Знайдено найбільші зміни у забезпеченні продуктами харчування за останні п’ять десятиліть в Південній Кореї, Китаї та Тайвані. Вживання продуктів тваринного походження, таких як м'ясо та яйця, цукор, овочі, молюски та олійні культури, стало загальним. Це разом із наявністю цукру призвело до різкого збільшення ожиріння.

На відміну від цього, у багатьох західних країнах він є зменшення пропозиції тваринної їжі і цукор. Вони особливо помітили це в англомовних країнах із високим рівнем доходу, таких як Великобританія, США, Канада та Австралія.

Про це, разом із збільшенням доступності овочів, говорити тенденція до більш збалансованої та здорової їжі. Це очевидно в гастрономічній моді, яка спостерігається, особливо у великих містах, і яка живе щодня в таких місцях, як Мадрид або Барселона, наприклад, збільшення не тільки ресторанів та магазинів для вегетаріанців, але і для веганів.

"У світовому постачанні продуктів харчування є чіткі зрушення, і ці тенденції можуть бути відповідальними значні покращення харчування в деяких частинах світу. Однак ожиріння залишається довготривалою проблемою ", - пояснює Джеймс Бентам, один із авторів.

Однак у деяких регіонах світу більше немає продуктів тваринного або рослинного походження. Кентські дослідники побачили, що регіон Російської Федерації Африка на південь від Сахари демонструє найменші зміни, з браком різноманітного продовольчого забезпечення. Це може бути поясненням недоїдання в регіоні.

Дослідження також припускає, що можуть відбутися зміни в харчуванні планети негативний вплив на навколишнє середовище.