Суддя Мелінда, лютий 2014 року 02.

Серед алергенів, що містяться в рибі, найбільше скарг викликає парвальбумін, присутній у м’ясі кісткової риби. Дослідники дискутують, чи не викликають прісноводні риби та морська риба симптоми з однаковим алергеном.

рибу

Відповідно до однієї думки, риба має загальний білок, який міститься в усіх рибах, незалежно від видів. Інше дослідження показало, що вироблення антитіл в людському організмі є видоспецифічним, тому той, хто має алергію на одну рибу, не обов’язково на іншу. Практика часто це показує, адже є люди, у яких є симптоми коропа, але ви можете їсти тунця без проблем.

Також часто важко вирішити, чи симптоми, що виникають після вживання риби, насправді є алергічними реакціями, чи просто так звані симптоми алергії, спричинені споживанням великої кількості гістаміну.
Вміст гістаміну в рибі особливо високий, і оскільки шлунково-кишкова система не завжди здатна розщепити цю велику кількість гістаміну, абсорбований гістамін викликає точно такі ж симптоми, як справжня алергічна реакція. Така псевдоалергічна реакція після вживання лосося є особливо поширеною. У таких випадках ліки, що містять антигістамін, можуть швидко допомогти.
В Угорщині споживання риби не є значним, тому риба викликає найменше нарікань серед харчових алергій.

Симптоми

  • висип, екзема
  • біль у животі, здуття живота, метеоризм
  • блювота, діарея
  • чхання, поліноз
  • усні скарги

Дуже рідко може виникнути анафілактичний шок. Анафілаксія - це раптова, небезпечна для життя реакція, яка включає задишку та набряк мови, але також може призвести до падіння артеріального тиску, що призведе до непритомності.


Діагностика

Найпростіший спосіб пролити світло на наявність алергії на рибу - це пропустити дієту. Якщо симптоми зникають з вилученням риби з раціону, а потім повторюються при повторному споживанні риби, було показано, що риба є алергічною.
Гастроентерологічне відділення лікарень та спеціалізованих клінік займається діагностикою харчової алергії. Якщо елімінаційна дієта не виявляє, яка їжа викликає алергічні реакції, може бути взята кров. Рівні антитіл в алерген-специфічній імуноглобуліновій молекулі Е (IgE) в організмі визначаються з крові, що допомагає поставити діагноз. у фільтрації алергенної їжі.

Лікування

Найкраще лікування - це профілактика. Для запобігання алергії на рибу та інші харчові продукти не бажано вводити алергенні продукти в дитяче харчування до віку одного-двох років, а також рекомендується почекати до 5-6 років із вживанням сої.

Основними алергенними продуктами є:

  • молоко
  • яйце
  • борошно
  • соєвий
  • горіхи
  • риба

У разі вже розвинутої алергії на рибу основою лікування є дієта. Обсяг дієти завжди визначається індивідуальною чутливістю, якщо належним чином дотримуватися, можна досягти повної свободи від скарг.

У разі харчової алергії правильне дотримання дієти не спричиняє дефіциту поживних речовин.