Згідно з новим дослідженням, зменшення споживання м’яса є одним із ключових елементів у боротьбі зі зміною клімату, але нам слід було б зробити багато іншого.
Перехід до вегетаріанської дієти, багатої рослинними продуктами, але бідної м’ясом, зменшення наполовину харчових відходів та покращення сільськогосподарського виробництва - три ключові кроки для побудови стійкого майбутнього людства до 2050 року.
Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі Nature, сучасна у світі система харчування має низку негативних наслідків: вона суттєво сприяє зміні клімату, виснажує запаси питної води та забруднює навколишнє середовище через надмірне використання азоту та фосфору, пише ВВС.
Оскільки очікується, що населення планети та доходи людей збільшаться між 2010 і 2050 роками, ці негативні наслідки можуть бути на 50-90 відсотків більшими, що вже виходило б за межі "несучої здатності" планети, якщо людство не вживе необхідних заходів,.
Дослідники з Оксфордського університету виявили, що небезпеки цього не можна уникнути однією зміною, але що три ключові кроки повинні бути зроблені разом.
За словами провідного автора дослідження Марко Спрінгмана, одним із таких ключових кроків було б прийняття багатої на Середземномор'я дієти, багатої рослинною їжею, але бідної м'ясом.
"Є ті, хто називає це середземноморським, ми флексаріанці. З м'яса ми обрали найбільш консервативну дієту, яка включає м'ясо, вживання лише яєць та молочних продуктів та строго овочеве веганство, але червоне м'ясо у нас є лише раз на тиждень". - сказав учений.
Якби людство перейшло на цю дієту, це зменшило б удвічі кількість парникових газів, що виділяються сільськогосподарським виробництвом.
На думку дослідників, сільськогосподарське виробництво також має трансформуватися. Сюди входило б вирощування сільськогосподарських культур, важливих для здоров’я людини, та більш ефективне використання води та гною.
Згідно з дослідженням, зменшення наполовину харчових відходів може зменшити шкідливий вплив сільського господарства на довкілля ще на 16 відсотків.
"Годування десятимільярдного населення не є неможливим, якщо ми змінимо свої звички у харчуванні та виробництві їжі", - сказав Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень клімату, один з авторів дослідження.