Спільні дієтичні недоліки серії. Частина 3 - коли ми не знаємо, що викликає свербіж - лише тоді, коли NÉBIH повідомляє про це

Попередню частину серії ви можете прочитати тут про алергени, таємно заховані у хлібі. Про залишки молока, приховані тут у пробіотиках і навіть йогуртових культурах.

пунктирної

А тепер давайте розглянемо випадок, коли причина дієтичної помилки залишилася б прихованою - якби НЕБІХ випадково не протестував продукт . На жаль, ми не можемо запобігти цим випадкам.

Коли ми змушені уникати основних продуктів через алергію на їжу, ми намагаємося дотримуватися дієти. Нас ретельно інформують про небезпечні для нас алергени, їх можливі джерела, і ми довго переглядаємо етикетки продуктів харчування.

Однак на практиці буває так ми ВІРИМО, що дотримуємося дієти, і все-таки наші симптоми з’являються . У цьому випадку наш головний мозок - це те, що може спричинити його. Це часто «дрібниця», про яку ми навіть не думали б. Наша серія статей хотіла б пролити світло на ці дрібниці.

Крижана магія від Ельзасу Panti Pöttyös - справа з відкликаним печивом

У 2016 році, в прекрасний весняний день, моя маленька донька поїхала в гості до родичів. Їм запропонували бісквіт у прекрасній подарунковій коробці із зображенням принцеси Анни у казковому фільмі Крижана магія. Наш родич дуже подбав про те, щоб придбати безпечну делікатесну страву без молока, яєць та сої для моєї маленької дівчинки-алергістки та уважно прочитав інгредієнти. Виробник печива - http://www.jacobsens-bakery.com/uk/, і його інгредієнти видалися справді хорошими: пшеничне борошно, цукор, рослинний жир (пальма, ріпак), шоколадна стружка 9% (цукор, маса какао (42%) ), какао-порошок з низьким вмістом жиру 4%, масло какао, декстроза, емульгатор (соняшниковий лецитин)), кокосова стружка, наповнювачі (карбонати Na, карбонати амонію), сироп з цукрової тростини, фундук, кухонна сіль, ароматизатор ванілі. Він може містити сліди інших горіхів.

Печиво було дуже смачним, моя маленька дівчинка також їх правильно виготовила. Однак увечері він відчув страшний свербіж по всьому тілу! Ми не зрозуміли чому. Поодинці печиво було новою стравою порівняно з іншими. Ми перевіряли етикетку знову і знову, але на ній не виявили нічого, що могло спричинити шкірний симптом. На щастя, його стан за кілька днів оселився. Звичайно, він більше не дістав печива.

Дні пройшли.

Одного разу я був здивований, прочитавши на сторінці NÉBIH у Facebook: " Через не маркований вміст коров’ячого молока шоколадні кекси під назвою шоколадне печиво Діснея були вилучені з ринку у 42 країнах, включаючи Угорщину. Попередження надійшло 6 квітня в Системі швидкого оповіщення Європейського Союзу про їжу та корми (RASFF) .”Детальніше на веб-сайті NÉBIH:

Тож тут трапилось так, що молоко потрапило у продукт на заводі, навмисно чи випадково. Етикетка не повідомила мене про це, тому моя дівчинка та, очевидно, інші теж захворіли. Даремно ми були обережні!

На жаль, ми не можемо запобігти таким дієтичним помилкам. І ми все ще мали «хороші» шкірні симптоми порівняно з тими, хто, можливо, отримав анафілактичний шок від молока!

Якби NÉBIH його не досліджував, ми все одно не знали б, що спричинило свербіж - і, погодьмося, більшість продуктів харчування NÉBIH не буде аналізувати, тому походження багатьох дієтичних помилок може залишатися прихованим.

Одного разу ми провели обговорення з виробником печива на тему маркування алергенів, у статті https://allergia.cafeblog.hu/2016/04/17/minden-cimket-elolvasunk-megis-becsapheti/ ми писали про це в розділ "Випадок заплутаного веб-сайту" під.

Підпишіться на мене, щоб отримати більше статей Наш спосіб життя - блоги про здоров’я, дієти, алергію - автентично Наша сторінка у Facebook!