Ароматичний маленький компот має надзвичайно кисло-солодкий смак і дуже гарний, насичений червоний колір. Це гарантує хорошу спрагу і позитивно впливає на організм. Вживання цього напою в зимовий період підвищує стійкість до хвороби синця мови.
Корисні властивості компотів з чорниці відомі давно і не залишають сумнівів. Прихильники традиційної медицини рекомендують пити при розладах травлення та підвищеному тиску. Крім того, соска має м’який проносний ефект і використовується для утримання стільця. Свинина сприяє зниженню температури тіла та активному потовиділенню. Застосовується при цукровому діабеті, за винятком складу цукрового піску.
Оскільки чорниця має здатність швидко знижувати артеріальний тиск, напої слід вживати з обережністю людям, які страждають вегето-судинною дистонією. А через характерний кислуватий смак ягоди протипоказані підвищеній кислотності.
Для приготування компоту з чорниці до зимового врожаю стиглих ягід. Вони мають порівняно м’яку структуру, тому необхідно ретельно мити їх, щоб отвір не рвався і не давав сік. Якщо вам потрібно очистити фрукти від кісток, краще відірвати трохи підрослої чорниці.
Ягоди зеленої сосни не можна вживати категорично - вони містять токсини і дуже токсичні.
Існує багато рецептів компоту з чорниці, в якому використовуються лише його плоди. Але оскільки ці напої не можуть пити всього (через досить кислий смак), чорницю часто поєднують з іншими фруктами або ягодами. Комбіновані компоти солодші, оскільки чорниця використовується в основному для додання напою красивого кольору і лише тоді легкої кислотності. Вони особливо люблять маленьких дітей.
Стерилізований компот з чорниці
Фрукти в кількості, необхідній для наповнення банок до краю, сортування, видалення хвостів і промивання під проточною водою. Чисті ягоди розливають по ємностях і заповнюють повністю.
Щоб дізнатись, скільки води потрібно для наливання, налийте в ємність з вишнями, а потім злийте в казан.
Зварити сироп із стоків і додати 700 г цукру на літр води.
Налийте сік у банки з гарячим сиропом, накрийте кришкою і стерилізуйте протягом 30 хвилин, а на дно каструлі покладіть старий рушник.
Прокрутіть і дайте повністю охолонути. Тримати компот з чорниці на зиму слід у погребі.
Пийте чорницю методом подвійного наповнення
Для тих, хто не встигає побродити з консервами, існує швидкий рецепт компоту з чорниці на зиму без стерилізації. Слід зазначити, що оскільки сам компот не піддається тривалій термічній обробці, необхідно стерилізувати прокатні пляшки щонайменше 15 хвилин.
Помістіть металеві кришки в казан і варіть 10 хвилин.
Тож з одним кілограмом чорниці слід поводитися обережно, щоб не залишати сміття та розмитих ягід. Промити і вилити в збивач.
Зневоднені ягоди розкладають по трилітрових банках. Не потрібно класти багато, просто заповніть ємність менше половини.
Готуйте напій двома способами:
- У велику каструлю налийте воду, доведіть до кипіння і залийте банки вишні. Накрийте кришку, упакуйте упаковку теплою ковдрою і дайте їй наповнитися 15-20 хвилин.
- По закінченню цього часу злийте воду назад у каструлю і варіть цукровий сироп з розрахунку 2 столові ложки. цукру на одну пляшку напою. Засипте їх ягоди вдруге і відразу ж закочуйте.
- Банки перевертаються догори дном і добре покриваються. Після охолодження відпустіть до льоху для зберігання.
Компот із чорниці та яблук
Основним компонентом компоту будуть фрукти і кілька ягід - за кольором:
- яблука - 1 кг:
- вишня - 200 г.
Зберіть ягоди і промийте.
Яблука слід очистити від серцевини і нарізати шматочками будь-якої форми.
Покладіть інгредієнти шарами в ємності по 1 літр.
Для заповнення сиропу з розрахунку:
- вода - 1 л;
- цукор - 500 г.
Якщо яблука дуже солодкого сорту, цукру менше (300 г).
Приготований сироп розлити по чашках і стерилізувати компот протягом 25 хвилин, потім нахилитися і дати охолонути.
Компот з чорниці та груші
Готуємо фрукти та ягоди:
- 1 кг вимитих вишень;
- 1 кг груш очищених і нарізаних скибочками.
Потім по черзі поміщайте підготовлену їжу в чашки.
У каструлю налийте воду, закип’ятіть і засипте цукром з розрахунку 700 г на 1 літр рідини. Перемішати, дати розчинитися.
Банки чорниці та груші залити гарячим сиропом і стерилізувати не менше 20 хвилин. На рулоні.
Концентрований сік ягід чорниці
Якщо у вас немає великої кількості скляних ємностей для приготування компотів, ви можете приготувати чорничний сік. Досить однієї ємності з цим соком, щоб вона стала зимовою чорничною композицією для великої родини, ми просто розбавляємо її окропом.
Добре стиглі ягоди висипте в казан, додайте води. Варити, поки чорниця не стане м’якою.
Злийте воду і струсіть сито.
Отриману рідку масу розливають у півлітрові ємності і стерилізують протягом 15 хвилин. На рулоні.
Деякі господині використовують забутий рецепт компоту з чорниці в горщику. За його словами, фрукти не викладають у склянку, і один з них приготував компоти: велику каструлю заливають водою і виливають у невелику кількість дракона. Після закипання води додайте цукор за смаком і дайте йому розчинитися. Потім остаточний компот розливають по пляшках і стерилізують протягом 20-30 хвилин для збільшення терміну зберігання. Якщо ви маєте намір вживати напій протягом наступних 7 днів, процес стерилізації буде пропущений. Готовий компот в цьому випадку зберігається в холодильнику.
Тим, хто не намагався зберегти сосновий сік, ви повинні мати шанс і заготовити його на зиму. Таким чином ви зможете не тільки побалувати улюбленими смачними новинами, але і забезпечити сім вітамінів протягом усієї зими. Гарний апетит!