баклажанова

Деякі стародавні люди вважали баклажани «яблуком дурнів». Вони вірили, що його надмірне споживання позбавить людину розуму.

Однак згодом вони з’ясували, що коли баклажани їдять не сирими, а вареними, ніхто від цього не божеволіє. Отруйний соланін розкладається при нагріванні.

Походження баклажанів

Країна походження фіолетової коштовності рослинного царства - Індія. Мандрівників не могло залякати забобон його несприятливого впливу на розумові здібності людини, і тому на початку нашої ери воно поширилося в інших частинах світу.

Зберігання баклажанів

Найкращі баклажани - це щойно порвані шматочки завдовжки 8 - 15 см. Після того, як нам доведеться зберігати його, ми зберігаємо його в прохолодному місці, але не в холодильнику. Там він міг пом’якшити і стати ще гіршим. Це гарна ідея виробляти гаряче насіння перед обробкою.

Здоров’я в баклажанах

Баклажани значно знижують вміст холестерину в крові, позитивно впливають на рухливість кишечника та стан кишкової мікрофлори, запобігають крихкості дрібних кровоносних капілярів, а також містять речовини, що усувають вільні радикали, що сприяють розвитку раку.

«Потіння» баклажанів

Недоліком баклажанів є те, що вони дуже легко вбирають масло. Тому бажано посипати їх сіллю перед приготуванням і дати їм «потіти». Приготовлені таким чином баклажани не вберуть багато олії, і ця процедура також позбавить їх гіркоти.

Ікра з баклажанів

Підроблену ікру можна приготувати з плодів баклажанів. Це смачно і набагато дешевше осетрової ікри. Готується із смажених баклажанів, м’якоть яких після охолодження змішується з олією, сіллю, спеціями, лимонним соком та цибулею.

Баклажани на кухні

Використання баклажанів на кухні універсальне, їх смак ідеально поєднується з часником і зеленню. Баклажани можна смажити, смажити на грилі або запікати. Це частина багатьох індійських, грецьких, італійських та турецьких страв.