Рецепт підходить для фази 1, фази 2, фази 3
Інгредієнти для 1,5 л браги:
- кістки курки - кістки, видалені зі шкіри, жиру та м'яса (можливо, смажені)
- 1 цибулина
- половина бульби селери
- половина цибулі-порея
- 4 стебла селери
- інші дозволені рослинні залишки (брокколі або цвітна капуста тощо)
- 1 жменька сочевиці
- 1 лавровий лист
- 5 кульок запашного перцю
- 8 кульок перцю
- сіль
Налийте в каструлю 2 л холодної води. Помістіть промиту цибулю (від шкірки) та інші промиті овочі на сковороду. Якщо вам подобається більш насичений смак овочів, наріжте їх на менші шматочки. Чим менше шматочків овочів ми зваримо, тим сильнішим буде овочевий смак. Покладіть спеції на сковороду і поставте варити. Потім курячі кістки поміщають у окріп. Додайте у воду трохи солі. Тушкувати не менше 1,5 години. Після варіння вилийте в чисту сковороду. Якщо поверх відвару є багато жирних плям, жирові плями видаляються після охолодження відвару. Цей запас можна використовувати для приготування білкової їжі, а також для приготування страв на овочевій основі. Наприклад, щоб приготувати будь-який овочевий суп - ми додаємо до готового відвару лише дозволені нарізані овочі.