Ласкаво просимо до ресторану зі смаком Біблії. Неподалік найсвятіших місць в Єрусалимі можна їсти вишукані страви, виготовлені з біблійних інгредієнтів, таких як трави або спеції, і приготовані кустарними методами.

ресторан

Творець - Моше Бассон, єврейський кухар іракського походження, який спеціалізується на стародавній кухні Близького Сходу. Моше Бассон - це свого роду гастрономічний археолог.

МОШЕ БАСОН
Шеф-кухар
«Я люблю Біблію, я люблю Біблію. Я знайшов у ньому багато зв’язків. Наприклад, я використовую ісоп, який є в Біблії, коли Мойсей виводить ізраїльський народ з Єгипту. Він попросив ізраїльтян позначити дверні стійки ісопом кров'ю ягняти, щоб чума не вплинула на них ".

Ця пристрасть до Священних Писань перекладається серед їхніх печей у формі так званих "семи видів", семи плодів, які згадуються в Біблії як типові для цих країн. Це пшениця, ячмінь, виноград, інжир, гранат, оливка та фініки, інгредієнти, які так чи інакше включаються в їх страви.

З 2001 року Моше Бассон також є частиною ініціативи "Шеф-кухарі заради миру", групи з близько 30 арабських та ізраїльських шеф-кухарів, євреїв, мусульман та християн, переконаних, що сидіння за столом та спільна їжа можуть побудувати мости миру та діалог.

МОШЕ БАСОН
Шеф-кухар
«Я почав готувати з мамою, з її мамою, бабусею та іншими жінками з регіону інших релігій. Я належу до групи "Шеф-кухарі миру", яка об'єднує мусульман, ізраїльтян, євреїв та християн. Моїми вчителями були матері, які готували цю їжу. Вони були для мене натхненням. Я виявив, що їжа пов'язана з Біблією ".

У його ресторані "Евкаліпт" за стіл сидять люди з усього світу та з усіх релігій. Він каже, що гарна гастрономія не знає вірувань, рас чи національностей.

МОШЕ БАСОН
Шеф-кухар
“Їжа зближує людей. Коли ви їсте, вам потрібно відкрити рот, і в цей момент рот використовується для розмови. Коли люди розділені - це коли виникають проблеми і ненависть ".

З цієї причини, після їжі в "Евкаліпті", шеф-кухар хоче, щоб його гості не тільки поїхали задоволеними, але і взяли з собою аромат землі, здатної прийняти всіх.