Резюме

Громадське харчування - це застосування науки про харчування, орієнтоване на населення, воно пов’язане з державною політикою, дослідженнями та навчанням. Її дії здійснюються з суспільними інтересами, за участю населення та всіх секторів економічного та соціального розвитку. Громадське харчування вивчає процеси харчування та харчування в групах людей та політичні, соціальні, економічні, культурні, екологічні та етичні фактори, що впливають на харчовий добробут населення; сприяє підвищенню розуміння та обізнаності про причини та наслідки харчових проблем населення та захисту суспільством права на соціальні умови, що покращують якість їхнього життя.

харчування

Сьогодні громадське харчування стикається з багатьма явищами, які мають прямий вплив на продовольчу та харчову ситуацію населення, такі як: зростання та старіння населення, епідеміологічний та харчовий перехід, урбанізація та індустріалізація, глобалізація, екологічні проблеми, поглиблення беззаконня та збільшення бідності в маргіналізованих соціальних групах. Явища, на які він повинен реагувати політикою, заснованою на наукових даних, а також глобальними та стійкими програмами.

завантажень

Автор Біо

Цитати

Egan MC. Харчування для громадського здоров'я: історична перспектива. J Am Дієта доц. 1994; 94: 298-304.

Mason JB, Habicht JP, Greaves JP, Jonsson U, Kevany J, Martorell R та ін. Громадське харчування. Am J Clin Nutr. 1996; 63: 399-400.

Мейсон Дж. Цілі та зміст громадського харчування. Їжа Nutr Bull. 1999; 20: 281-95.

Beaudry M, Hamelin AM, Delisle H. Громадське харчування: нова парадигма. Can J Охорона здоров'я. 2004; 95: 375-7.

Всесвітня організація охорони здоров'я. Звіт про стан здоров’я в світі. Женева; 2000 рік.

Аріза Дж. Харчування в Латинській Америці. Деякі посилання в його історії. В: Історія харчування в Латинській Америці. Каракас; 2000; стор. 13-45.

Поблете М. Орієнтації повоєнної соціально-економічної політики. Анально-правовий факультет. 1944; 10: 37-40.

Об'єднані Нації. Звіт Всесвітньої продовольчої конференції. Нью-Йорк; 1975 рік.

ЮНІСЕФ. Світовий саміт для дітей. Нью-Йорк; 2000 рік.

Об'єднані Нації. Декларація Ріо про навколишнє середовище та розвиток, 1992 р. Ріо-де-Жанейро; 1992 рік.

Об'єднані Нації. Світова конференція з прав людини. Відень; 1993 рік.

Об'єднані Нації. Четверта Всесвітня конференція з питань жінок. Пекін; дев'ятнадцять дев'яносто п'ять.

ФАО. Документи Всесвітнього продовольчого саміту. Рим; дев'ятнадцять дев'яносто шість; стор. 1-10.

Об'єднані Нації. Саміт тисячоліття. Нью-Йорк; 2000 рік.

Світовий банк. Переоцінка фундаментальної ролі харчування для розвитку. Вашингтон; 2006 рік.

Сумінанат М.С. Харчування у третьому тисячолітті: країни з перехідною економікою. Форум Nutr. 2003; 56: 18-24.

Маргеттс Б. Харчування, охорона здоров’я та нова наука про харчування: академічна думка, професійні дії. Здоров'я Nutr. 2006; 9: 407-10.

Beaudry M, Delisle H. Громадське харчування. Public Health Nutr 2005; 8: 743-8.

Роджерс Б. Громадське харчування: про що мова? Навіщо це потрібно? Як це можна реалізувати? 2001 рік.

Le Bihan G, Delpeuch F, Maire B. Харчування, харчування та державна політика. Монпеллір: Фонд Шарля Леопольда Майєра для прогресу людини; 2002 рік.

ECLAC. Голод у Латинській Америці та Карибському басейні: величина, характеристики та можливості його викорінення. Сантьяго; 2002-2003; стор. 81-122.

Шейтман А. Економіка

Канада. Концепції та стратегії здорової державної політики: канадська перспектива; переклад PAHO, Відділ охорони здоров’я та розвитку людини. Вашингтон: PAHO; 2000; 128 с.

PAHO/WHO. Регіональна стратегія та план дій з питань харчування та розвитку. Вашингтон; 2006 рік.

ФАО/ЮНІСЕФ/ВООЗ. Методологія нагляду за харчуванням: звіт спільного експертного комітету ФАО/ЮНІСЕФ/ВООЗ. Женева: ВООЗ; 1976. Серія технічних звітів; No 593.

Колумбія. Міністерство охорони здоров'я. Система епідеміологічного, харчового та харчового нагляду в Колумбії: концептуальні основи. Богота; 1997 рік.

Чи є питання харчування державною політикою? Новий державний діяч. 2006. http://www.newstatesman.com/200601300057.

Колумбія. Віце-президент республіки. Економічні, соціальні та культурні права в Колумбії. Богота: Президентська програма з прав людини та МГП; 2005 рік.

Ошауг А, Хаддад Л. Харчування та сільське господарство. У галузі харчування: основа розвитку. Женева: SCN; 2002 рік.

PAHO/WHO. Соціальні практики та охорона здоров’я. В: Охорона здоров’я в Америці, нові концепції, аналіз ефективності та основи дій. Вашингтон; 2002; с.49-58. Науково-технічна публікація, № 589.

Колумбія. Закон № 134 від 1994 р., Згідно з яким видаються норми про механізми участі громадян. Богота: Конгрес Республіки; 1994 рік.

Альварес MC. Державна політика у сфері харчування та харчування: політична та етична прихильність. Медельїн; 2004; стор. 1-14.

Манкеліунас М. Антропологічна модель в гуманітарних науках. Rev Ideas Valores. 1989; 79: 89-105.

Альварес MC. Наш великий виклик: цілісна побудова знань про їжу та харчування. Дієта Нутра. 1996; 4: 1-13.

Perez-Escamilla R, King J. Доказове громадське харчування: концепція, що розвивається. J Nutr. 2007; 137: 478-9.

Роджерс Б. Громадське харчування: дослідження та тренінги повинні сприяти розвитку галузі. Їжа Nutr Bull. 1999; 20: 331-38.

Рівера Дж. Поліпшення харчування в Мексиці: використання досліджень для прийняття рішень щодо політики та програм харчування. Куернавака: Національний інститут охорони здоров’я Мексики; 2006 рік.

ПРОФАМІЛІЯ. Родючість. В: Національне демографічне та медичне обстеження. Богота; 2005 рік; стор. 29-55.

Вілла М, Ріваденейра Л. Процес старіння населення Латинської Америки та Карибського басейну: вираз демографічного переходу. Евфорос. 2003; 6: 87-122.

Попкін Б.М. Перехід на харчування та його наслідки для здоров’я в країнах з низьким рівнем доходу. Здоров'я Nutr. 1998; 1: 5-21.

McMichael AJ. Міське середовище та здоров’я у світі, що зростає, глобалізація: проблеми для країн, що розвиваються. Орган охорони здоров’я биків світу. 2000; 78: 1117-26.

ВООЗ. Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань: звіт Спільної консультації експертів ВООЗ/ФАО. Женева; 2003 рік.

Кеннеді ET. Глобальне обличчя харчування: що можуть зробити уряди та промисловість? J Nutr. 2005; 135: 913-5.

Benjumea M, Estrada A, Álvarez M. Двоїстість недоїдання в домі Антіокія (Колумбія): Низька вага у віці до 19 років та надмірна вага у дорослих. Преподобна Хілена Нутр. 2006; 33: 23-32.

Бермудес О.І., Таккер КЛ. Тенденції в режимах харчування населення Латинської Америки. Cad Saude Publica. 2003; 19 Додаток 1: S87-99.

Хоукс К. Нерівномірний дієтичний розвиток: пов’язування політики та процесів глобалізації з переходом харчування, ожирінням та хронічними захворюваннями, пов’язаними з дієтою. Глобальне здоров’я. 2006; 2: 4.

Kain J, Vio F, Albala C. Тенденції ожиріння та визначальні фактори в Латинській Америці. Cad Saude Publica. 2003; 19 Додаток 1: S77-86.

Попкін Б.М. Перехід до харчування: огляд світових моделей змін. Nutr Rev. 2004; 62: S140-3.

Lusting N, Arias O, Rigolini J. Зменшення бідності та економічне зростання. Вашингтон: Міжамериканський банк розвитку; 2002 рік.

Кліксберг Б. Соціальні сценарії в Латинській Америці та Карибському басейні. Преподобний Панам Салуд Публіка 2000; 8: 105-11.

ПРОФАМІЛІЯ. Лактація та стан харчування. В: Статеве та репродуктивне здоров'я в Колумбії, національне демографічне та медичне обстеження. Богота; 2005 рік; стор. 247-86.

ECLAC. Голод і недоїдання в країнах-членах Асоціації карибських держав. Сантьяго де Чилі; 2005 рік.

Scrimshaww N. Редакція громадського харчування: whast, s in name? Їжа Nutr Bull. 1999; 20: 279-80.