Їжа, яка прославила Італію у всьому гастрономічному світі. В основному це пов’язано з італійськими іммігрантами в США, де вони знайшли свій новий дім і привезли з собою свою кухню.
На сьогоднішній день майже ніхто не знає справжньої італійської піци, а навпаки - майже всі знають відхилення від США. Піца - це їжа, яка ідеально вписується в легке меню італійської гастрономії, а тому інгредієнти, що використовуються для її приготування, відносно легко засвоюються і не навантажують організм.
З іншого боку, варіація США є буквально протилежною за обсягом та використовуваною сировиною. Поряд з гамбургерами та солодкими напоями, це їжа, яка сильно впливає на ожиріння американських громадян.
Як приготувати піцу в домашніх умовах
У цьому дописі ми поговоримо про те, як приготувати цю їжу вдома не для того, щоб заощадити на відвідуванні ресторану, а для того, щоб відчути безпеку, яку приносить наша власна підготовка. І звичайно, ви можете підготувати підкладку самостійно відповідно до власного настрою та смаку.
Що ми можемо покласти на піцу? Це вирішувати вам, бо якщо хтось скуштує сардини, нехай сподобається. Те саме стосується брокколі, креветок, ковбаси або курячих ніжок. Небо є виключно на розсуд споживача, і не потрібно боятися експериментів, адже якщо ви вибираєте дійсно безпечні комбінації, вам нема чого боятися.
Тісто - основа, але секрет не в рецепті
Тісто є основою, але це не головний фактор, який впливає на результат на тарілці. Ви можете знайти рецепти поїздки на Інтернет-пагорбі.
Але секрет не в рецепті, а в підготовці та основних хитрощах!
Використовуйте оливкову олію замість класичної соняшникової, тому що тоді тісто зайво крихке і тверде. Також не забудьте змішати мелену раску в тісто, що додасть йому ніжний аромат. Намагайтеся, щоб тісто було якомога рідшим, і ідеально, якщо на ньому утворюються невеликі бульбашки, а це означає, що воно добре зроблене.
Важливо, щоб тісто відпочило після розробки.
Це означає, що ми формуємо його в класичну форму диска і наколюємо виделкою, щоб провітрювати тісто. Таким чином ми даємо йому відпочити в теплішому місці близько 20 хвилин. Потім помістіть тісто на деко в розігріту духовку і випікайте приблизно до тієї стадії, коли краї почнуть злегка підрум’янюватися. Це час, коли ми обираємо тісто.
Дайте йому трохи охолонути і нанесіть томатне пюре і звичайно небо. Потім нехай піца знову запікається протягом декількох десятків хвилин при помірній температурі. Вимкніть духовку приблизно за 10 хвилин до випічки, оскільки інгредієнти випікаються самі під впливом залишкового тепла.
Краще використовувати електричну піч,
тому що це газове тісто висихає. Але звичайно, якщо у вас є можливість випікати в твердопаливній печі, то це найкращий вибір. Під час цього приготування піца готова за 1-3 хвилини, що є справді фаст-фудом.
Ріжемо піцу гарячою,
оскільки тісто швидко твердне внаслідок окислення на повітрі.
Вони, як правило, створюють буквально опуклості на шляху, і це ознака того, що все йде по шляху. Одним з найважливіших інгредієнтів є, наприклад, орегано, без якого це не справжня піца. Для поліпшення смаку чудово, наприклад, натирати краї сумішшю дрібно натертого часнику та оливкової олії.
Якщо ви готуєте вдома якісну піцу таким чином, я гарантую вам, що вона ніколи більше не потягне вас до ресторану. Але іноді добре поїхати туди хоча б з ностальгії. А якщо там пахне приємно, то замовляйте щось. Принаймні, вам буде з чим порівняти.
Ти знав?
Назва піца походить від слова picea, що є назвою солоного торта, який випікали в минулому в Неаполі, Італія. Перші піцерії почали відкриватися на рубежі 17-18 століть. А найстаріший попередник піци походить із Стародавнього Єгипту, де рецепт був прийнятий римлянами та привезений до Італії.