Веселкові дієти дуже популярні серед жінок у всьому світі. Якщо ви не знаєте, що це, ми скажемо вам. Кольорові або веселкові дієти в основному “їдять веселку” їжі щодня. Вони пропонують згрупувати їжу за кольором і їсти інший колір щодня. Наприклад, перший день - білий, другий - червоний, третій - зелений, четвертий - помаранчевий тощо.

веселку

Багато дієтологів стверджують, що такі дієти - найздоровіший спосіб підвищити рівень вітамінів, зменшити ризик серйозних захворювань і схуднути. І якщо «харчова веселка» хороша, як це працює?

По-перше, ми збираємось представити фітонутрієнти. Це природні хімічні речовини, що відповідають за яскравий колір і аромат рослин, а також допомагають підтримувати здоров’я в організмі людини. Виявляється, колір їжі - це не просто візуальна особливість. Він впливає на смакові відчуття, впливає на енергію тіла і в результаті стимулює або пригнічує деякі фізіологічні функції людини.

Наприклад, синій колір їжі допомагає схуднути, жовтий і червоний корисні, якщо у вас проблеми з апетитом, білий корисний для гормональної функції, профілактики раку простати, товстої кишки та молочної залози. Деякі фахівці рекомендують кольоротерапію їжею, оскільки пігменти, що містяться в різних кольорах, не випадкові і містять основні групи поживних речовин. Чим різноманітніший колірний спектр продуктів, тим ширший набір поживних речовин.

Кольорова дієта не забезпечує значної втрати ваги, а навпаки зменшує ризик хронічних захворювань (інсульт, діабет 2 типу, певні типи раку, серцево-судинні захворювання) та запалення, підвищує рівень кальцію та інших поживних речовин, знижує рівень холестерину, підтримує здоров’я очей, приносять користь шлунково-кишковому тракту та підвищують імунітет.

Ефективність кольорових дієт залежить головним чином від ступеня переробки їжі, що сильно впливає на доступність поживних речовин для організму. Найбільш підходящими є: консервовані у власному соку, заморожування, сушіння, варіння, випікання та вживання їх у свіжому вигляді. Наприклад, нагрівання помідорів пошкоджує клітинну стінку плодів і сприяє біодоступності лікопіну, але замість цього руйнує вітамін С.

Переваги кольорових дієт полягають у тому, що людський організм отримує достатню кількість клітковини (корисної для серця та товстої кишки), фолієвої кислоти, калію (для серцево-судинної системи), вітаміну А (для боротьби з інфекціями), вітаміну С та зменшує споживання жиру.

Тож колір має значення, але різноманітність - це головне. На сьогоднішній день не існує єдиної рекомендації щодо того, скільки порцій кожного кольору з’їсти. Кожен колір має переваги для здоров’я, і немає кращого за іншого. Вживання 600–800 г фруктів та овочів щодня, враховуючи різноманітність кольорів, є хорошою стратегією отримання широкого спектру важливих вітамінів, мінералів та інших поживних речовин.

На основі дослідницьких матеріалів Плахотнюк Олени, консультанта з питань харчування