будьте

Поділіться цією новиною!

Однак вони попереджають це цього не відбувається з іншими продуктами, виготовленими з сої ні з самою соєю.

За даними Міністерства сільського господарства США, соєва олія, що використовується для смаження фаст-фудів, додається до упакованих продуктів та кормів для худоби, є на сьогоднішній день найбільш широко виробленою та споживаною харчовою олією в Сполучених Штатах, але набагато меншим споживанням в Іспанії., на думку авторів цього дослідження, це, швидше за все, не є здоровим для людини.

Поки що вони показали, що це не корисно для мишей. Нове дослідження порівнювало мишей, яких годували трьома різними дієтами високий вміст жиру: соєва олія, соєва олія, модифікована з низьким вмістом лінолевої кислоти, та кокосова олія.

Ця ж дослідницька група UCR вже виявила в 2015 році, що соєва олія викликає ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирову печінку у мишей. Пізніше, в іншому дослідженні 2017 року, та ж група виявила, що якщо соєва олія розроблена з низьким вмістом лінолевої кислоти, це спричиняє меншу ожиріння та резистентність до інсуліну.

Але в дослідженні, опублікованому цього місяця, вчені не виявили різниці між впливом на мозок модифікованої та немодифікованої соєвої олії.

Зокрема, вчені виявили виражений вплив нафти на гіпоталамус, де відбувається низка фундаментальних процесів.

Команда встановила, що кілька генів мишей, які годували соєвою олією, не працювали належним чином. Один з цих генів виробляє так званий "гормон любові" - окситоцин. У мишей, які годували соєвою олією, рівень окситоцину в гіпоталамусі знижувався.

Однак вони застерігають, що немає жодних доказів того, що олія викликає ці захворювання. Крім того, команда зазначає, що висновки застосовувати лише до соєвої олії, не до інших соєвих продуктів або інших рослинних олій.

"Не викидайте свій тофу, соєве молоко, едамаме або соєвий соус, - каже Френсіс Сладек, токсиколог UCR і професор клітинної біології." Багато соєві продукти містять лише невелику кількість олії та велику кількість корисних сполук, таких як жирні кислоти основні речовини та білки ".

Визначення сполук, відповідальних за негативні ефекти, є важливою сферою для подальших досліджень команди.

Насправді кокосова олія, яка містить насичені жири, дуже мало змінила гени гіпоталамусу. "Якщо є одне повідомлення, яке я хочу, щоб люди сприйняли, то воно таке: зменшіть споживання соєвої олії", - говорить Деол про останнє дослідження.