Підготовка
1. Змішайте борошно з розпушувачем, цукром і натертою цедрою лимона, а потім розсиптеся з м’яким вершковим маслом. Додайте яєчні жовтки, лимонний сік і стільки молока, щоб утворилося тісто середньої твердості. Розділити на дві рівні частини, покласти в пакет і поставити в морозильну камеру приблизно на 15 хвилин.
Для начинки збийте білки та цукор у тверду піну. Ретельно розмішайте мелені волоські горіхи та персикове варення.
Помістіть папір для випікання у деко, потім дістаньте одне тісто з морозильної камери і рівномірно натріть його у деко на тертці з великим отвором. На цьому розгладжуємо волоську горіхову начинку, кладемо на неї зціджені вишні. Також виймаємо другу половину тіста з морозильної камери, яку також натираємо на начинку.
У попередньо розігрітій до 170 градусів духовій шафі для змішування повітря прибл. Випікайте 20 хвилин.
Коли він запечеться, дайте йому охолонути близько півгодини, щоб начинка трохи застигла, потім подаємо до столу нарізаним, посипаним цукровою пудрою.