Теплолюбна, чутлива до морозу рослина, коріння якої найкраще розвивається при 19 ° C. Проростання починається при 5-6 ° С. Він добре розвивається навіть в умовах недостатнього освітлення. Її слід висівати з міжряддям 30-40 см та стеблом приблизно 10-15 см, але не рекомендується до середини квітня. Він вимагає мінімального догляду, практично все, що потрібно для прополювання та мотики. Буряк, який справді добре зберігається, збирають до заморозків у вересні-жовтні. Можна зберігати у прохолодному льоху, укласти, при 4-5 ° C та відносній вологості 85-90% до весни.
Це правда, що буряк має вміст заліза, але він не вище, ніж в інших рослинах, але буряк - це овочі, з яких людський організм може найкраще використовувати залізо. Він багатий клітковиною, і оскільки він містить дуже мало калорій, дієти також можуть споживати його з упевненістю.
Корисні властивості
Знижує артеріальний тиск: за кілька годин сік буряка знижує занадто великий артеріальний тиск. Дослідження показало, що склянка бурякового соку знижує систолічний артеріальний тиск на 4-5. Ця властивість пояснюється вмістом природного нітрату, який при перетворенні в організм перетворюється на нітрит, а потім оксид азоту, таким чином розширюючи судини.
Підвищує витривалість: якщо нам потрібна енергія, їжте буряковий сік. Дослідження показують, що випивання склянки бурякового соку перед тренуванням може підвищити працездатність до 16 відсотків.
Протизапальний засіб: бетаїн у буряку захищає клітини, ферменти та білки від стресу навколишнього середовища. Він відіграє важливу роль у боротьбі із запаленням та має високий антиоксидантний ефект.
Протипухлинні: сполуки, які надають буряку насичений червоний колір, мають сильну протипухлинну дію. Дослідження показали, що екстракт буряка, введений тваринам, знижує ризик розвитку ракових клітин. Регулярне вживання буряка або бурякового соку досягає хороших результатів у пацієнтів з раком підшлункової залози, молочної залози та передміхурової залози.
З високим вмістом клітковини та мінералів: воно зміцнює імунну систему завдяки видатному вмісту вітаміну С та забезпечує здоровий розвиток плода завдяки високому вмісту вітаміну групи В та фолієвої кислоти. Калій, який він містить, зміцнює нервову систему і м’язи, а марганець зміцнює печінку, нирки та підшлункову залозу.
Допомагає детоксикації: завдяки вмісту бета-речовини буряк набагато швидше виводить токсини з організму. Він також очищає кров і печінку.
Не викидайте листя буряка!
Однією з найздоровіших частин буряка є лист, давайте його теж їсти. Містить білок, фосфор, цинк, вітамін В-6, магній, мідь, марганець, калій.
- може допомогти запобігти остеопорозу
- знижує ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера
- зміцнює імунну систему, стимулює антитіла та білий
вироблення клітин крові - ми можемо зробити з нього смачний та поживний овоч, як шпинат
Його можна використовувати різними способами
Корінь і лист буряка дуже популярні серед жінок і вагітних. Їжте листя і буряк, зварені або приготовані на пару, приправте цибулею і часником, обсмажте на грилі з розмарином, натертим на тертці, щоб додати в салатник разом з ним. Змішати з картопляним пюре або смажити.
Давайте спробуємо!
- змішати тертий буряк з іншими овочами
- змішайте тертий буряк з малиновим оцтом або натертою апельсиновою шкіркою та апельсиновим соком, він також служить гарніром
- тертий буряк чудово смакує гамбургер
Варений буряк
Якщо ми купуємо буряк, у нього, як правило, листя і стебла. Готуючи буряк, не зрізайте держак повністю, оскільки це не втратить ваших цінних барвників та поживних речовин.
Ми можемо запарити буряк, але можемо і зварити. Покладіть бульби в теплу воду і варіть 20-50 хвилин від джерела, залежно від розміру. За допомогою невеликого шпажки або виделки переконайтеся, що він досить м’який, потім зніміть з вогню та охолодіть водою, щоб полегшити видалення шкірки.
Відварений буряк можна їсти:
- гарячі, як акомпанемент до овочевих страв, або
- дайте охолонути і наріжте, щоб ароматизувати ваші домашні гамбургери
Нарізаємо кубиками варений буряк, тушковану картоплю, гарбуз і смажимо, помішуючи. Додайте трохи часнику і нарізану кубиками цибулю. Смачні овочі, отримані таким способом, можна вживати самостійно, але вони також чудові до м’ясних страв.
Це коштує самого сирого
Буряк - найздоровіша сировина. Просто відклейте його, і ви готові до роботи. Це надає свіжий аромат салатам, бутербродам (спробуємо з сиром), або може супроводжувати інші овочі. Ви також можете заховати бульбу буряка в фруктово-овочевий смузі, а можна навіть збагатити тісто для коржів.