Крихітний кубик проти найбільшого у світі мовчазного вбивці

Мені це сподобалося? Поділіться з іншими!

Мені це сподобалося? Поділіться з іншими!

Професорка Тетание Екое добре знайома з наслідками дефіциту заліза, оскільки відчуває їх щодня. Західноафриканський лікар знає вплив цього типу анемії, зокрема, на жінок та дітей.

Дефіцит заліза у матері під час вагітності може мати жахливий вплив як на матір, так і на дитину, сказав професор педіатрії. Зниження розвитку мозку плода та депресія матері - лише дві проблеми, пов'язані з дефіцитом заліза, додав він.

Під час своєї роботи в Камеруні професор Екое виявив, що існує також небезпека передачі проблеми від одного покоління до іншого.

«Якщо вагітні матері не лікують дефіцит заліза, це робить і дитина. Якщо цього не лікувати в грудному віці, воно може зберігатися протягом усього дитинства та підліткового віку. "

Масштаби проблеми вражають: один мільярд людей страждає на залізодефіцитну анемію, що робить це найпоширенішим розладом харчової поведінки у світі. Це сприяє смерті 50 000 батьків щороку (pdf, 45Kb). Це також заважає фізичному та розумовому розвитку мільйонів дітей.

І все-таки десь спалахнув промінь надії. Ми знаємо, що проблема, безсумнівно, величезна. Тим не менше, робота професора Екое показує, що в боротьбі можуть бути дуже маленькі, але більш ефективні рішення.

Суттєвий елемент

Людському організму потрібне залізо для виробництва гемоглобіну, білка, який несе кисень у крові. Дефіцит заліза уповільнює роботу мозку та фізичні вправи і може послабити імунітет. Більш важкі випадки можуть спричинити захворювання органів і навіть смерть.

До більш довгострокових наслідків захворювання належать гірші показники успішності та успішності в школі. Це може погіршити потенціал розвитку сімей, сіл та цілих регіонів.

Однак лише той факт, що це відбувається взагалі, є більш шокуючим, ніж масштаб проблеми. Ми знаємо, що викликає залізодефіцитну анемію, знаємо, як її запобігти та вилікувати.

нестле

Підхід до теми

Основні програми збагачення продуктів харчування дуже успішно зменшують дефіцит поживних речовин. В рамках цього в олії містяться вітамін А, а в хлібі - цукор і фолієва кислота.

Це спонукало Nestlé шукати нові шляхи сприяння споживанню заліза в країнах, що розвиваються. Рішення в кінцевому підсумку є блискучим і простим одночасно.

Хороші речі трапляються в дрібницях

У Центральній та Західній Африці закінчується величезна кількість кубиків супу Меггі. Тільки в Нігерії з неї щодня беруть 80 мільйонів. Дефіцит заліза є основною проблемою в регіоні.

За словами Петри Классен-Віггер, наукового радника відділу харчування, охорони здоров’я та соціального забезпечення Nestlé, Nestlé побачила таку можливість у 2009 році. Кубики супу Меджі споживаються у великій кількості в цьому районі, тому вони можуть бути ідеальним носієм заліза - каже науковий керівник.

Проте впровадження простих ідей не завжди буває таким простим. Вченим довелося знайти спосіб додати залізо в кубики, не змінюючи їх смак або колір. Також слід було подбати про те, щоб організація легко обробляла його і, що більш важливо, не підвищувала свою ціну. Два роки вчені Nestlé досліджували різні форми заліза, поки нарешті не знайшли потрібну.

Вносячи невеликі зміни до інших інгредієнтів, кубики супу нарешті збагатились залізом, не роблячи їх дорожчими », - пояснює Петра Классен-Віггер.

Збагачений залізом кубик супу Меггі доступний у Центральній та Західній Африці з 2012 року. Форма така ж, як і раніше. На смак така ж, як і раніше. З іншого боку, це забезпечує мільйонам людей більше споживання заліза без необхідності змінювати свої звички.

Боротьба з хворобами

Звичайно, збагачувальні продукти - це не єдиний спосіб лікування нестачі заліза.

Не менш важливим є контроль за іншими захворюваннями, що посилюють анемію. У деяких районах малярія, ВІЛ/СНІД та інші інфекції також сприяють великій кількості анемічних захворювань.

Всесвітня організація охорони здоров’я хоче вирішити інші проблеми з поживними речовинами, такі як В12, фолієва кислота, дефіцит вітаміну А, щоб вирішити проблему.

Вища продуктивність

На додаток до йоду, вітаміну А та цинку, залізо є одним із «великих чотирьох» мікроелементів. Ці речовини вкрай необхідні для росту та розвитку, але їх недостатньо для двох мільярдів людей у ​​світі.

В ідеалі кожен з’їв би різноманітну, багату на поживні речовини їжу. Ці продукти містять достатню кількість вітамінів та мінералів. Однак у багатьох країнах Землі, особливо в найбідніших, це не завжди можливо.

Це означає, що діти краще працюють у школі, а здоровіші сім’ї та громади можуть краще використовувати свої можливості.

Це був би дуже приємний результат від простого кубика супу. Однак в Африці маленька смакова бомба вже допомагає великим справам.