бузиновий

Гарний кущ бузини прикрашає наш сад: я не міг дочекатися розкриття квітів і приготування першого в цьому році сиропу з бузини.

Звичайно, не в усіх є садовий кущ бузини, і в цьому випадку поїздка може стати гарним часом для збору. Безумовно, варто звертати увагу на збір квітів бузини лише в місцях, де повітря та навколишнє середовище чисті, тобто добре подалі від міського пилу та автомобільного руху.

Для мене принципово, що я не використовую цукор та консерванти, тому мені вдалося приготувати сироп із справді здоровим складом, але в той же час дуже тонкого, натурального смаку. Я покажу тобі як! 🙂

Інгредієнти:

20 дрібних і великих суцвіть бузини

30 дкг еритриту або GAL гліцину *, можливо, сушені листя стевії

3 літри очищеної води

Підготовка:

Я схопив плетений кошик, вистелив його кухонним рушником і зняв квіти бузини безпосередньо перед використанням, щоб я міг їх обробити якомога свіжішими.

Я прокип’ятив у каструлі 3 літри очищеної води, додав гліцин і дав охолонути до теплої температури. Потім я вичавив сік одного з лимонів і додав його у воду. По черзі я клав квіти бузини в охолоджену підсолоджену воду, трохи стискав їх, а потім ретельно промивав інший лимон, обводячи його зверху. Я завантажив квіти перевернутою тарілкою, щоб тримати їх під водою, накрив горщики, відклав все це в сторону і дав йому просочитися протягом 36 годин при кімнатній температурі.
На додаток до гліцину або замість нього ви можете додати сушені листя стевії (пакетик жасмину) на ваш смак.
ПОРАДА:
Ми також можемо наповнити висушені листя пакету жасмину чайними яйцями, тому смак ідеально просочується сиропом, але це не ускладнює нашу роботу при фільтруванні.

Я процідив готовий сироп через дрібне ситечко, відклав трохи для споживання за кілька днів, а решту поклав у маленькі горщики в морозильну камеру на потім. У мене не завжди добре справляється з тремтінням, тому, щоб виключити ризик застрягти, я вважав за краще завмерти. Крім того, це практично, бо коли ми виймаємо його влітку і ставимо у глечик з водою, він відразу ж служить «кубиком льоду», оскільки він тане.

Солодкість цього сиропу, звичайно, інша, ніж якщо б він був зроблений з цукром. Це забезпечує дуже освіжаючу, природну, ніжну гармонію смаку, але також приємно солодкувату. Це справжній кулер і не випадково повний вітамінів та цінних поживних речовин.

При споживанні ми можемо навіть турбонаддувом використовувати кубики льоду, лимонну траву, листя м’яти, огірки та інші фрукти.
Влітку особливо важливий правильний прийом рідини, для якого цей напій також може стати чудовим вибором.