Гастроблог, щоб побачити, чому ваш рот повинен ходити.

винайдено

Наші сторінки.

Субота, 2 серпня 2014 року

Маринована дитяча кукурудза - квашена кукурудза

Я все ще пам’ятаю, що коли я був молодшим, ти все ще міг отримати мариновану дитячу кукурудзу майже в кожному магазині, яка була однією з моїх улюблених солінь. На той час я його багато їв. Потім роки йшли, я якось випав зі свого раціону, поки нещодавно про це не згадав і не почав шукати на полицях магазинів. Я був дуже здивований, коли мені довелося усвідомити, що зараз він майже повністю зник з полиць магазинів, оскільки його можна знайти дуже мало. І там, де вона є, ціна дуже пікантна, майже рівна ціні золота. І все-таки це дуже проста річ, яку людина могла б зробити сама, якщо змогла б отримати сировину, дитячу кукурудзу.

Інгредієнти для маринованої дитячої кукурудзи:
- дитяча кукурудза
- лавровий листок
- насіння гірчиці
- коріандр
- горошини перцю
- кріп
- 10% оцту
- кухонна сіль
- цукровий пісок
- бензоат натрію

Приготування маринованої дитячої кукурудзи:

Зазвичай ми також вказуємо кількість інгредієнтів, але оскільки ми зараз зробили їх у декількох пляшках різної місткості, ми скоріше згадаємо про кількості в тексті. Підготовку починають з очищення всієї кукурудзи, а потім замочування в холодній воді на 24 години, щоб з неї вийшли домішки. Наступного дня злийте з нього моккий сік, а потім виберіть їх за розміром. Менші, тонші будуть заходити аж до банки, більші доведеться розрізати і вони підуть у банки.

Після сортування помістіть його в холодну воду, щоб приготувати першу порцію (скажіть, яку ми будемо використовувати повністю), і поки він закипає, почистіть банки та плитку, які хочете використовувати. Ретельно вимийте їх миючим засобом, а потім кілька разів промийте чистою водою. Переверніть їх догори дном, щоб стекли. Варіть кукурудзу протягом 4-5 хвилин від джерела, потім зніміть з вогню і дайте відпочити, поки відвар не буде готовий.

До наливної рідини до 3,5 л води додають 3,5 столові ложки цукрового піску, 5 столових ложок кухонної солі та 5 дл 10% оцту, після чого доводять до кипіння при постійному перемішуванні. Коли прокип’ятіть, візьміть ошпарену дитячу кукурудзу ще гарячою в банки, покладіть у кожну банку лаврового листя, насіння гірчиці, коріандру, горошку перцю, а також трохи щіпки сухого кропу та кінчика ножа бензоату натрію. Потім розлийте банки до кінця гарячою розливом і залийте їх негайно плиткою. Покладіть на голову на кілька хвилин, потім щільно закутайте банки поруч, щоб якомога повільніше охолонути. Що стосується кількості прянощів: у банки на 720 мл кладемо 20 зерен гірчиці, 7 зерен коріандру, 10 зерен перцю і 2 шматочки лаврового листа. Його можна перетворити на склянку будь-якого розміру з невеликою математикою.;-)

Коли ми закінчимо з цим, візьміть другу порцію дитячої кукурудзи перед собою і подрібніть її на шматочки по 3-4 см, а потім киньте в сік для варіння і варіть протягом 4-5 хвилин від джерела. Потім дійте точно так само, як і при першій дозі.

Перш ніж хтось запитає, чому ми вкладаємо в нього консерванти, скажімо собі. Ми ніколи не пробували класти кукурудзу на зиму і не знаємо терміну її зберігання та поведінки. Оскільки це була раптова можливість, у нас не було достатньо часу для подальшого розгляду порушених питань. Ось чому ми ввели консервант для безпеки, але якщо хтось бажає експериментувати, ми будемо раді взяти назад звіти.:-)

Бажаємо всім приємного відпочинку з кукурудзою.:-)