блог

Романтична вечеря на Мальдівах

Традиційна мальдівська кухня не дуже відома. Завдяки відокремленості цієї прекрасної країни та не дуже родючого грунту, вона складається переважно з риби (тунця, скумбрії), морепродуктів, хлібних фруктів, бананів, рису, кокосового молока та безлічі гострих спецій (каррі, куркума, перець чилі). Курка вважається святковим блюдом. М'ясо, як правило, менш доступне для біднішого населення, тому відвідування традиційного ресторану порадує багатьох вегетаріанців. Харчування в ресторані чи чайному магазині - справа не зовсім дешева. Імпорт майже всіх інгредієнтів робить мальдівські ресторани одними з найдорожчих у всій Південній Азії. Відвідувачі розкішних курортів зазвичай не мають можливості скуштувати страви, характерні для Мальдівів. Нетрадиційні поєднання смаку можуть викликати кишкові проблеми при розмитому шлунку. Це також може бути викликано вживанням погано вимитих фруктів, що ідеально підходить для позбавлення від шкірки перед вживанням. На Мальдівах навіть питна вода не є питною. Меню в ресторанах, як правило, поділяється на короткі страви або короткі страви, які включають солодкі десерти або тістечка, наповнені рибним м'ясом, і довгі страви або довгі страви, які приховують основні страви. Уявімо собі найтиповіші мальдівські страви.

1. Mas huni

Mas Huni - це суміш копченого тунця, цибулі та кокоса, рясно приправленого чилі. Це, здавалося б, дике поєднання дуже добре поєднується. На сніданок зазвичай подають смачний салат з лавашем під назвою Роші.

2. Освіта

Кульхімас означає гостру рибу, і ця страва могла б бути правильною для любителів індійської кухні. Для його приготування вам знадобиться свіже м’ясо тунця, цибуля, тертий імбир, часник, перець чилі, кардамон, паста каррі, кокосове молоко, листя каррі, листя пандана (тропічна рослина з довгим листям), олія та сіль за смаком. Рис ідеально підходить як гарнір.

3. Рибний суп Гарудхія

Кожна мальдівська дівчина повинна вміти готувати цей суп. Це основа місцевої кухні, а використовувані інгредієнти - цінні сімейні рецепти. Для мальдівців це майже повсякденний хліб. Для його приготування нам потрібно свіже м’ясо тунця, цибуля, цілі спеції, листя каррі, сік лайма і сіль. Подається з рисом або хлібом роші.

4. Канду кукульху ріха

Kandu kukulhu riha або мальдівський каррі з тунця. Смачний гострий соус із шматочками тунця - одне з найскладніших страв у приготуванні, але результат того вартий. Ви можете насолодитися пікантним поєднанням тунця, цибулі, каррі, листя пандана, часнику, імбиру, кардамону, кориці, кокосового молока, кокосового крему та гарячої пасти з каррі. Рис знову послужить гарніром. Я також бачив, що його подають із солодкими картопляними чіпсами.

Канду кукульху ріха

5. Кулхібоакібаа

Цей рибний пиріг може нагадати нашим людям про легендарне творіння собаки та кота. На Мальдівах це традиційна страва, яку подають у святкові випадки. Тісто складається з наступних інгредієнтів: копчений тунець, рис, тертий кокос, подрібнений перець чилі, листя каррі, цибуля, часник, тертий імбир, сік лайма, куркума та кокосова олія. Її готують у великій ємності на відкритому вогні, що подається кокосовою шкаралупою.

І нарешті солодка крапка

Типовий десерт - рисовий пудинг з кокосового молока під назвою Боакіба Фоні, солодкий яєчний крем Кастад або освіжаючий молочний напій Кіру Сарбу. Традиційні напої включають солодкий чорний чай, кокосовий сік, який називається raa або вода. Алкогольні напої є абсолютно табу для мусульман, тому їх завжди пропонує вам іноземець у барі готелю.

Солодкий яєчний крем Кастад

Мальдівці зазвичай закінчують вечерю, жуючи листя бетеля, змішані з вапняною пастою та гвоздикою. Ця суміш сприяє травленню та викликає почуття ейфорії. Але Мальдіви неодмінно запропонують вам безліч ейфорійних вражень навіть без жування бетеля.