Згідно з новим дослідженням, яблучні волокна та поліфеноли в кишковому тракті сприяють росту корисних бактерій та відновлюють баланс кишкової флори. А збалансована кишкова флора зменшує хронічні запалення в організмі, що збільшує ризик ожиріння. Крім того, ви будете відчувати себе повноцінними клітковиною протягом тривалого часу, щоб уникнути переїдання.

простий

Дослідники кажуть, що у людей, що страждають ожирінням, флора кишечника повністю порушена, тому відновлення рівноваги може запобігти подальшому набору ваги та допоможе схуднути. У ході дослідження кишкова флора мишей, яких годували яблуками, стала подібною до флори мишей, що живляться. Попередні дослідження також показали, що яблука зміцнюють імунну систему та знижують ризик таких захворювань, як інсульт, діабет, високий рівень холестерину та серцево-судинні захворювання.

Однак яблучний пиріг та яблучний соус не є хорошим рішенням, оскільки кулінарія руйнує поліфеноли в яблуках. Якщо ви, навпаки, робите з нього салат, його хороший ефект додає переваги іншої зелені.

Яблучно-гарбузово-капустяний салат

Інгредієнти на 4 порції:

  • 1 невелика гарбуз, нарізана кубиками
  • 1/4 склянки і ще дві чайні ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки подрібненої цибулі
  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку
  • 2 чайні ложки діжонської гірчиці
  • 3 склянки подрібненої листової капусти
  • 1 більше зелене яблуко, нарізане кубиками
  • 1 1/2 склянки вареної лободи (індійського пшона) або булгура
  • 1/4 склянки насіння соняшнику
  • 1/4 склянки гарбузового насіння
  • розсипаний сир фета або рікотта, можливо, сир

Ось як це зробити:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Покладіть кубики гарбуза без шкаралупи на деко і прокрутіть 2 чайні ложки оливкової олії. Випікайте 20 хвилин до м’якості, а потім відкладіть.

2. Змішайте цибулю, лимонний сік і гірчицю у більшій мисці, потім додайте решту чверті склянки олії і працюйте разом. Нарешті, посоліть і поперчіть за смаком.

3. У соус, яблука, лободу або булгур, насіння соняшнику, насіння гарбуза та смажений гарбуз обваляйте в заправці. Подавати, посипавши кришеною фетою або сиром.