відсутній

Чіа - це іспаномовні насіння шавлії. Це однорічна рослина з фіолетовими або білими квітками, що досягає до 1,75 м. Насіння розміром близько 1 мм і являє собою суміш сірого, коричневого, чорного та білого кольорів. Чіа бере свій початок з півдня Мексики та Гватемали. Сьогодні його вирощують переважно в Центральній та Латинській Америці. Рослини шавлії підходять для клімату з вищими денними та низькими нічними температурами, тому їх вирощують на висоті 2200 м.
У минулому чіа цінувала свою користь для здоров'я та харчову багатство. Його навіть використовували як валюту. Ацтекські воїни використовували чіа, щоб дати їм багато енергії та мужності. Казали, що їм достатньо однієї столової ложки на 24 години.

Повна антиоксидантів
Є кілька причин, чому чіа вважають суперпродуктом. Він містить багато клітковини, незамінних амінокислот, жирних кислот омега-3, білків, вітамінів та мінералів. З вітамінів він багатий особливо вітаміном А, В, Е, D, з мінералів містить багато кальцію, заліза, фосфору, кальцію, цинку. Завдяки багатому поєднанню цінних речовин він насичений антиоксидантами, тому особливо корисний для шкіри та проти старіння. Клітковина позитивно впливає на проблеми з травленням. Він знижує артеріальний тиск і тим самим діє як захист від серцево-судинних захворювань. Високий вміст кальцію зміцнює кістки. Кількість білка допомагає нарощувати м’язову масу. Омега-3 жирні кислоти в чиа запобігають ріст ракових клітин при раку молочної залози та шийки матки. Поєднання кальцію, фосфору, вітаміну А і цинку незамінне для міцних і здорових зубів. Чіа може запустити метаболізм і забезпечити необхідну енергію протягом тривалого часу. Він має дуже мало калорій і використовується для зменшення дієт. Згідно з останніми дослідженнями, найважливішою перевагою Чіа є те, що вона допомагає лікувати діабет 2 типу, уповільнюючи розщеплення вуглеводів і тим самим регулюючи рівень цукру в крові.

Не при низькому тиску
Порівняно з іншими суперпродуктами, негативних наслідків чиа не так багато. Чіа знижує артеріальний тиск, тому людям із зниженим артеріальним тиском слід приймати його з обережністю. У тих, хто не звик до великої кількості клітковини, насіння може спричинити порушення травлення.
Насіння чіа мають нейтральний смак, тому їх використання дуже універсальне. Їх можна їсти цілими, подрібненими або зануреними. Можна посипати цільну їжу цілими насінням чіа. Вони підходять для круп'яних каш, смузі, пудингів. Вони чудово підходять для миття, смаження та подрібнення. Вони мають здатність зв’язувати воду, вони можуть поглинати до 12 разів більше своєї ваги. Саме в такому вигляді при контакті з рідиною вони утворюють живильний гель, вони використовуються як джерело довгострокової енергії. Ціле можна додавати в тістечка, тістечка, млинці, млинці, а також можна використовувати для загущення. Вони чудово подаються в холодній та гарячій кухні, на солодких та солоних стравах. Ви можете знайти рецепти з ними дуже важко, тому вам просто потрібно вибрати або просто дозволити собі керуватися власною фантазією і використовувати чіа, де б вас не просили.

Рецепт пудингу з чіа з полуницею
(2 порції)
Сирі матеріали:
250 мл несолодкого мигдального молока
4 PL насіння чіа (приблизно 48 г)
1,5 PL тростинного цукру
1 ванільний сосок (або бурбонський ванільний цукор)
фрукти за смаком та сезоном

Підхід:
У невеликій мисці змішайте молоко, підсолоджувач та м’якоть ванільного соска. Посипте насіння чіа і ретельно перемішайте. Налийте в досить велику герметичну миску і залиште стояти всю ніч у холодильнику або приблизно на 8 годин. Ми подаємо його з улюбленими фруктами, які ми розкладаємо в пудинг, або ж можемо укладати фрукти в пудинг. Ми можемо подати його на сніданок або як десерт.